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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)(ke)、牛(niu)肉280克(ke)(ke)、蔥(cong)白(bai)10克(ke)(ke)、辣(la)蠔(hao)油(you)6克(ke)(ke)、陳(chen)醋4克(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)、鹽(yan)少許、辣(la)椒醬3克(ke)(ke)、蒜1粒、鮮味醬油(you)3克(ke)(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好食材(cai)，藕(ou)尖(jian)斜(xie)刀切；

2、熱鍋起(qi)油，放入蒜片爆(bao)香(xiang)；

3、放入牛肉煸炒至(zhi)5成熟；

4、放入辣蠔油、鮮味醬油；

5、放入藕(ou)尖大火煸炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒(jiao)粉；

8、少(shao)許辣椒(jiao)和陳醋煸炒均勻即可；

9、一(yi)道美味(wei)的藕尖炒牛(niu)肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)尖可以選擇新鮮的(de)(de)藕(ou)莖或者(zhe)藕(ou)尖，色澤應該鮮亮，表面光滑，沒有(you)破損(sun)或者(zhe)腐爛的(de)(de)現象(xiang)。

2、牛肉(rou)可以選擇瘦(shou)肉(rou)或者帶有適量肥(fei)肉(rou)的(de)部位，切片時要保持肉(rou)紋的(de)方向一致，這樣煮(zhu)熟的(de)牛肉(rou)口感(gan)會更(geng)加嫩滑。

3、烹飪時的火候要適中，牛肉(rou)切薄(bo)后翻炒時間不(bu)宜(yi)過長(chang)，這樣(yang)能夠保持牛肉(rou)的嫩度和口感。

4、在加(jia)入清(qing)水后(hou)，可以根據個人(ren)口味加(jia)適量調料，如醋、香(xiang)(xiang)油等，增添鮮(xian)香(xiang)(xiang)味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖(jian)又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的小時候，脆嫩(nen)微甜，營養豐富，藕(ou)尖(jian)含(han)鐵(tie)量(liang)較高，同(tong)時含(han)有(you)較多(duo)的維生(sheng)素(su)C，能促進鐵(tie)元素(su)的吸收，食(shi)用有(you)一定的造血補(bu)血功效，常吃可(ke)預防缺(que)鐵(tie)性貧血，使臉色(se)紅潤水(shui)嫩(nen)。另外，藕(ou)尖(jian)中的高膳食(shi)纖(xian)維可(ke)以加速胃腸蠕動，幫助排泄(xie)體內(nei)的廢物和毒素(su)，起到排毒養顏、瘦身減肥的目(mu)的。

牛肉，有健(jian)脾(pi)胃(wei)、補(bu)(bu)氣血、壯(zhuang)筋骨的(de)功效(xiao)，常吃(chi)可以預防貧血。藕尖(jian)和牛肉搭配一起吃(chi)，補(bu)(bu)血養血補(bu)(bu)氣，臉蛋越吃(chi)越紅潤！