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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草雞(ji)、慈菇丁、蛋皮、木耳、粉皮、胡(hu)椒、姜、蔥、醋、鹽。

步驟：1、老雞煮熟煨爛，雞肉切丁備用(yong)。

2、將輔料放入(ru)雞汁原湯(tang)中(zhong)烹(peng)煮，雞丁放入(ru)調味(wei)即成。

雞湯的功效與作用

雞(ji)(ji)湯(tang)是一(yi)道傳統(tong)的湯(tang)菜，制作原料主要有雞(ji)(ji)、水(shui)、調料等，有溫中益氣、補腎(shen)精、補充能量的作用。

1、雞(ji)湯可(ke)緩(huan)解由于(yu)腎(shen)精(jing)不足所(suo)導(dao)致的小便頻繁、精(jing)少(shao)精(jing)冷等(deng)癥狀。

2、雞湯具有(you)溫中(zhong)益氣的(de)功效，可用于緩解虛勞瘦弱、中(zhong)虛食少、泄瀉、頭暈、心悸、月經(jing)不調(diao)、產(chan)后乳少、消渴、水(shui)腫等癥狀。

3、雞湯中含有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質和氨(an)基酸，適量(liang)飲(yin)用可(ke)為人體補充能量(liang)。

雞湯適合什么人吃

1、體質不好的人喝(he)雞(ji)湯(tang)更(geng)容易增(zeng)加抵抗力 , 老人、女性、小孩(hai)都是可(ke)以喝(he)的，但烹飪的時候，最好去掉(diao)雞(ji)油，在熱(re)水里氽一下，這樣煮出來的湯(tang)就(jiu)比較清淡。

2、需要補血(xue)的人可以在(zai)調理的過程中(zhong)喝(he)點雞湯(tang)，對補血(xue)有一定幫(bang)助。

3、喝雞湯吃雞肉，對骨(gu)骼(ge)的康復是(shi)很重(zhong)要的。

4、雞(ji)湯是(shi)有一定的補腎作用(yong)的，腎功能比較弱的人，適當(dang)喝點雞(ji)湯可以改善這種(zhong)情況(kuang)。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有(you)刺激(ji)胃酸分泌(mi)的作用，因此胃潰瘍、胃酸過多或胃出血者，一般(ban)不(bu)宜喝(he)雞湯。

2、膽囊炎和膽石癥經常發(fa)作(zuo)者，不(bu)宜多(duo)喝雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)，因雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)內脂肪的消化(hua)需(xu)要膽汁參與，喝雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)(tang)后會刺(ci)激膽囊收縮，引起膽囊炎發(fa)作(zuo)。

3、喝(he)雞湯會促進膽固醇升高(gao)，故高(gao)血壓高(gao)血脂(zhi)者(zhe)不宜(yi)喝(he)。

4、雞湯中含有(you)一(yi)些(xie)小(xiao)分(fen)子蛋白(bai)，急(ji)性腎(shen)炎、急(ji)慢性腎(shen)功(gong)能(neng)不全或尿(niao)毒癥的患者(zhe)，其腎(shen)肝對蛋白(bai)質(zhi)分(fen)解產物不能(neng)及時處理，會(hui)加(jia)重(zhong)病情。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)營(ying)養(yang)(yang)(yang)在湯(tang)(tang)里(li)還(huan)是肉(rou)里(li)的(de)(de)說(shuo)法(fa)，一(yi)般(ban)來說(shuo)，雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)里(li)和肉(rou)里(li)都有。雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)經過熬制后，可(ke)溶性(xing)(xing)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)進(jin)入到湯(tang)(tang)里(li)，不溶性(xing)(xing)的(de)(de)大分子營(ying)養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)如蛋白質(zhi)在肉(rou)里(li)，因此，在喝雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)時，既可(ke)以喝湯(tang)(tang)，也可(ke)以吃肉(rou)，均能幫助(zhu)機(ji)體補充營(ying)養(yang)(yang)(yang)。

雞(ji)(ji)湯內的(de)(de)營(ying)養是(shi)從雞(ji)(ji)油、雞(ji)(ji)皮、雞(ji)(ji)肉與雞(ji)(ji)骨(gu)中溶(rong)解(jie)出來的(de)(de)水溶(rong)性(xing)、小(xiao)分子(zi)物(wu)質，如游離氨基(ji)酸、短片段肽類(lei)、谷氨酰胺、維生素類(lei)，煙酸、磷、鉀、鈉(na)等，這些物(wu)質易于人(ren)體(ti)吸(xi)收，有(you)利于補充(chong)機體(ti)營(ying)養，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)益。雞(ji)(ji)肉內營(ying)養是(shi)大(da)分子(zi)蛋白質以及一些不溶(rong)性(xing)物(wu)質如肌肉纖維、鈣(gai)、鐵等，這些物(wu)質經人(ren)體(ti)消化吸(xi)收后，也(ye)可(ke)以補充(chong)機體(ti)營(ying)養。