三文(wen)(wen)魚(yu)(yu)煮熟(shu)(shu)了(le)營(ying)(ying)養(yang)價值依舊很高(gao),雖然煮熟(shu)(shu)后會有(you)部分營(ying)(ying)養(yang)物質被破壞,但是(shi)大部分的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物質仍保留在魚(yu)(yu)肉(rou)當中,可以為機體補充一定的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang),只是(shi)煮熟(shu)(shu)的(de)(de)三文(wen)(wen)魚(yu)(yu)口(kou)感上有(you)一定的(de)(de)改變。
建議可以給寶寶或(huo)者消化功能比較弱的(de)人群食(shi)用煮(zhu)熟的(de)三(san)文魚。三(san)文魚具(ju)有(you)較為豐(feng)富的(de)營養(yang)成分(fen),其中(zhong)含有(you)碳水化合(he)物、蛋白質(zhi)、多(duo)不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、礦物質及微量元素等多種營養物質,將三文魚煮熟后,這些營養物質并不會發生改變,只是可能有少許會出現含量減少,但是煮熟后對其營養價值的影響并不大,而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。
用料:三(san)文(wen)魚、蔬菜、粉條、辣椒面、檸檬、鹽、蔥(cong)、姜、蒜、雞蛋清、淀(dian)粉、豆瓣(ban)醬、花椒粉、雞精、食用油、水(shui)
做法:
1、將三文魚切成片,加入雞(ji)蛋清、淀粉(fen)、檸檬汁拌勻;
2、坐鍋(guo)點火倒油,待油熱(re)后放入蔥、姜、蒜(suan)、豆瓣醬、水、鹽(yan)、雞精,開(kai)鍋(guo)后加(jia)入蔬菜(cai),煮熟、撈(lao)出放入盤中;
3、再放(fang)入三(san)文魚略煮、撈出放(fang)入盤中(zhong);加(jia)入花椒、蔥;
4、坐(zuo)鍋點火倒油(you),油(you)熱后澆在三文魚上即可。