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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐富(fu)的微(wei)量(liang)元素和氨(an)基酸等物質(zhi)，這些物質(zhi)能夠提高人體的免疫(yi)力，預防各種感染(ran)性(xing)疾病的發生。

2、補充營養

雞肉中含有(you)大量的蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)和(he)維生(sheng)素(su)等營養(yang)成分，可以(yi)有(you)效地補充人(ren)體(ti)所需(xu)的營養(yang)素(su)。

3、改善腸胃

雞(ji)湯中(zhong)所(suo)含的膠原蛋白和(he)(he)膳食纖(xian)維等物質，能夠促(cu)進腸(chang)胃(wei)的蠕動和(he)(he)消化吸收，改善腸(chang)胃(wei)問題(ti)。

4、增強體力

雞湯(tang)中富含的蛋白質(zhi)和(he)氨基酸，有助(zhu)于增強人體(ti)(ti)的體(ti)(ti)力和(he)耐力，適(shi)量(liang)的飲(yin)用雞湯(tang)能(neng)夠(gou)提高人體(ti)(ti)的生活質(zhi)量(liang)。

5、減輕壓力

雞湯中含有一些(xie)可以有效緩(huan)解壓(ya)力和疲勞(lao)的成分(fen)，適當的飲用雞湯可以緩(huan)解身體的疲勞(lao)感(gan)，讓人感(gan)到精神煥發(fa)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里香2支、西芹3-4根、胡(hu)蘿卜1根、雞蛋(dan)白2個

做法：

1、雞架整個放入湯(tang)鍋中，加(jia)切大塊(kuai)的(de)洋蔥，百(bai)里香(xiang)，西芹(qin)，胡蘿卜。清雞湯(tang)味(wei)道細致(zhi)，所以建議選(xuan)擇香(xiang)味(wei)沒(mei)有那么重的(de)百(bai)里香(xiang)，如果沒(mei)有，加(jia)一點點（半支）迷迭香(xiang)也可(ke)以。

2、加(jia)水淹沒食材，大火(huo)煮(zhu)(zhu)滾后(hou)轉最小(xiao)火(huo)熬煮(zhu)(zhu)2小(xiao)時，中間(jian)水減少可以(yi)酌量增加，通(tong)常選擇(ze)不再次加水，濃縮到最后的小(xiao)鍋雞湯最為濃郁。

3、雞(ji)湯(tang)煮好后放置(zhi)一邊涼透，可以放冰箱過(guo)夜(ye)第(di)二天更好處理(li)。如果不喜(xi)歡過(guo)多的(de)雞(ji)油可以趁涼的(de)時候撇出(chu)來放在一邊，炒菌菇(gu)蔬菜可好吃了(le)。

4、將所有食(shi)材過濾出來丟棄，雞肉可以單獨拆出來搭配色(se)拉吃(chi)掉了，雖(sui)然沒什么味道但反正(zheng)就當(dang)蛋白質攝取了。

5、在冷雞湯里打入生雞蛋白2個，然(ran)后(hou)放在爐(lu)火(huo)上(shang)中(zhong)火(huo)慢慢煮滾(gun)，同(tong)時(shi)一邊(bian)攪動，到開始有點沸騰的(de)時(shi)候就(jiu)停止攪動，你(ni)會看到蛋白(bai)開始凝結成云(yun)朵(duo)狀(zhuang)然(ran)后(hou)漂(piao)浮(fu)起來，當上(shang)面結了厚厚一層的(de)時(shi)候就(jiu)可以關火(huo)了。

6、準(zhun)備一個紗布，將(jiang)雞(ji)湯過濾一次，不要擠壓也不要攪(jiao)它免得雜質(zhi)再次進入雞(ji)湯。