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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中(zhong)含有豐富的微(wei)量(liang)元素和氨(an)基酸等物質，這些物質能夠提高人體(ti)的免疫(yi)力(li)，預防(fang)各種感染(ran)性疾(ji)病的發生。

2、補充營養

雞肉中含有大量的蛋(dan)白質、礦物質和(he)維生素等營養(yang)成分，可(ke)以有效地(di)補充人體所(suo)需的營養(yang)素。

3、改善腸胃

雞湯中(zhong)所含(han)的膠原蛋白和膳食纖(xian)維等物質，能夠促進(jin)腸(chang)(chang)胃的蠕動和消化(hua)吸(xi)收，改善腸(chang)(chang)胃問題。

4、增強體力

雞湯中富(fu)含的蛋(dan)白質和氨(an)基(ji)酸，有助于增(zeng)強人(ren)體的體力(li)和耐力(li)，適量的飲(yin)用雞湯能(neng)夠提(ti)高人(ren)體的生(sheng)活質量。

5、減輕壓力

雞(ji)湯中(zhong)含有一些可以有效緩解壓(ya)力和疲(pi)(pi)勞的(de)成分，適當的(de)飲用雞(ji)湯可以緩解身體(ti)的(de)疲(pi)(pi)勞感(gan)，讓人感(gan)到(dao)精(jing)神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(ge)、百(bai)里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞蛋(dan)白2個

做法：

1、雞(ji)(ji)架(jia)整個放入湯鍋中，加切(qie)大塊的洋蔥，百里(li)香，西(xi)芹，胡蘿卜。清(qing)雞(ji)(ji)湯味(wei)(wei)道(dao)細致，所以建議選擇香味(wei)(wei)沒有(you)(you)那么(me)重的百里(li)香，如果沒有(you)(you)，加一點點（半支）迷迭香也可以。

2、加水淹沒食(shi)材，大火煮滾(gun)后轉最(zui)小火熬煮2小時，中間水減少可以(yi)酌量增(zeng)加，通常選擇不再(zai)次(ci)加水，濃(nong)縮到最(zui)后的小鍋雞(ji)湯最(zui)為濃(nong)郁。

3、雞(ji)湯煮好后放置一(yi)邊(bian)(bian)涼(liang)透，可(ke)以放冰箱過(guo)夜(ye)第二(er)天更好處(chu)理(li)。如果(guo)不喜歡過(guo)多(duo)的(de)雞(ji)油可(ke)以趁涼(liang)的(de)時候撇出來(lai)放在一(yi)邊(bian)(bian)，炒菌菇蔬菜可(ke)好吃(chi)了。

4、將所有食材過濾出來(lai)丟棄，雞肉可以單(dan)獨拆出來(lai)搭(da)配色(se)拉(la)吃掉(diao)了，雖(sui)然沒(mei)什(shen)么味道但反正就當蛋白質攝取了。

5、在冷雞湯里(li)打(da)入(ru)生(sheng)雞蛋白(bai)2個，然后(hou)放在爐火(huo)(huo)上中火(huo)(huo)慢慢煮滾，同時(shi)一(yi)邊攪動，到開始(shi)有點沸(fei)騰的時(shi)候就停止攪動，你會看(kan)到蛋白(bai)開始(shi)凝(ning)結(jie)成云朵狀然后(hou)漂浮(fu)起來，當上面(mian)結(jie)了厚厚一(yi)層的時(shi)候就可以關火(huo)(huo)了。

6、準備一個紗布(bu)，將雞湯過濾一次，不要擠壓(ya)也不要攪它免(mian)得雜質再次進入雞湯。