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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中(zhong)含有豐富的微量元素和氨基(ji)酸等物(wu)質，這些物(wu)質能(neng)夠提高人(ren)體(ti)的免疫力，預防(fang)各種感染性疾病的發生。

2、補充營養

雞肉中含有(you)大量的(de)蛋白質、礦物質和維生(sheng)素等營養成(cheng)分(fen)，可以(yi)有(you)效(xiao)地補充(chong)人體所需的(de)營養素。

3、改善腸胃

雞(ji)湯中所含的膠原蛋白和膳(shan)食纖維(wei)等物質，能夠促進腸胃的蠕動和消化(hua)吸收，改善腸胃問(wen)題。

4、增強體力

雞(ji)湯(tang)中富含的(de)蛋白(bai)質和氨基酸，有助(zhu)于(yu)增強人(ren)體(ti)的(de)體(ti)力和耐力，適(shi)量(liang)的(de)飲用雞(ji)湯(tang)能(neng)夠提高人(ren)體(ti)的(de)生活(huo)質量(liang)。

5、減輕壓力

雞(ji)湯中含有一些可(ke)以有效緩解壓力和疲(pi)勞的(de)成分，適當(dang)的(de)飲(yin)用雞(ji)湯可(ke)以緩解身體的(de)疲(pi)勞感，讓人感到精神煥發(fa)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜(bu)1根(gen)、雞蛋(dan)白(bai)2個

做法：

1、雞(ji)架整個放入(ru)湯鍋中，加切大塊的洋蔥，百里香，西芹，胡蘿卜。清雞(ji)湯味道細致(zhi)，所(suo)以建(jian)議選(xuan)擇(ze)香味沒有(you)那么(me)重的百里香，如果沒有(you)，加一點點（半(ban)支）迷迭(die)香也可(ke)以。

2、加水淹沒食(shi)材，大火煮滾(gun)后轉(zhuan)最小火熬煮2小(xiao)時，中(zhong)間(jian)水(shui)減少(shao)可以(yi)酌(zhuo)量增加，通(tong)常(chang)選擇不再(zai)次加水(shui)，濃(nong)縮(suo)到(dao)最后的小(xiao)鍋雞湯最為濃(nong)郁。

3、雞湯煮好(hao)后(hou)放(fang)置一邊(bian)涼(liang)(liang)透，可(ke)以放(fang)冰箱過夜第二天更好(hao)處理。如果不喜歡過多(duo)的雞油可(ke)以趁涼(liang)(liang)的時候撇出(chu)來放(fang)在(zai)一邊(bian)，炒(chao)菌菇蔬菜可(ke)好(hao)吃了。

4、將所有食(shi)材過濾(lv)出來丟棄，雞肉可以單獨拆出來搭(da)配色(se)拉(la)吃掉(diao)了，雖(sui)然沒(mei)什么味道但(dan)反(fan)正就當蛋白(bai)質攝(she)取了。

5、在冷雞(ji)湯(tang)里打(da)入生雞(ji)蛋白(bai)2個，然(ran)后(hou)放在(zai)爐(lu)火上(shang)中(zhong)火慢(man)慢(man)煮滾，同時(shi)一邊攪動，到開始(shi)有點沸騰的(de)時(shi)候(hou)就停止(zhi)攪動，你會看到蛋白開始(shi)凝結成(cheng)云朵狀然(ran)后(hou)漂浮(fu)起來，當上(shang)面(mian)結了厚厚一層(ceng)的(de)時(shi)候(hou)就可以關(guan)火了。

6、準備一(yi)(yi)個紗布，將雞湯(tang)(tang)過濾一(yi)(yi)次(ci)，不(bu)要擠壓也不(bu)要攪它免(mian)得雜(za)質(zhi)再次(ci)進(jin)入雞湯(tang)(tang)。