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鄢陵鹵鴿怎么做

1、把準備好(hao)的鹽(yan)、白糖(tang)、蔥(cong)、姜、芝麻、花椒、大料以(yi)及秘制辣(la)椒醬攪拌在一起，涂滿處(chu)理好(hao)的鴿子的全(quan)身。

2、調鹵水的底湯，是將(jiang)18種大料放入(ru)水中熬(ao)(ao)制7個(ge)小(xiao)時以上，把(ba)大料撈(lao)出，這樣(yang)熬(ao)(ao)好的鹵水清(qing)爽無渣(zha)，又能(neng)保證香味充(chong)分融(rong)入(ru)水中。

3、把腌制好的小乳鴿放(fang)進鍋內，用(yong)中火(huo)鹵制40分鐘即可。

鄢陵鹵鴿功效與作用

1、鴿(ge)(ge)子肉(rou)的(de)蛋白質含(han)量很(hen)高，人們(men)吃了鴿(ge)(ge)子肉(rou)還非(fei)常(chang)容易吸收(shou)，其脂肪含(han)量還很(hen)低(di)，非(fei)常(chang)適(shi)合(he)人們(men)食用(yong)。

2、在鴿子肉(rou)里面還(huan)有(you)著鈣(gai)、鐵、銅以及(ji)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B族(zu)以及(ji)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E等營養物質，后三者的含量(liang)甚(shen)至對比同等的雞、魚、牛、羊肉(rou)的含量(liang)還(huan)要高(gao)。