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南平芥菜米湯的做法

材料：

小芥菜300克，大米180克，水1.4升，鹽1/8茶匙，糖適量，雞(ji)精適量。

做法：

1、將大米(mi)(mi)揀去雜質，洗凈。大鍋(guo)加水(shui)，放入(ru)大米(mi)(mi)，置大火(huo)上燒滾(gun)后把火(huo)調(diao)至(zhi)中偏小。將鍋(guo)蓋(gai)放在筷子(zi)上，煮25分(fen)鐘。此(ci)時，米(mi)(mi)已經熟(shu)，但湯還沒有干。將米(mi)(mi)瀝出，米(mi)(mi)湯擱一(yi)旁備用（約(yue)需500毫升米(mi)(mi)湯）。米(mi)(mi)飯繼續放入(ru)煮飯鍋(guo)內，至(zhi)完全熟(shu)軟，約(yue)15分(fen)鐘。

2、將小芥(jie)菜(cai)洗凈，切(qie)成(cheng)1厘(li)米大小的碎(sui)粒。

3、米湯倒入鍋內，煮滾后放糖，鹽，雞(ji)精，芥菜(cai)碎粒，用(yong)中偏小(xiao)火煮10分鐘即好。

芥菜米湯的營養功效

芥(jie)(jie)菜米(mi)湯是由芥(jie)(jie)菜和米(mi)湯及(ji)調味(wei)料煮制(zhi)而成。芥(jie)(jie)菜的(de)營養成分(fen)非常(chang)豐富，還有(you)大(da)量(liang)的(de)膳食(shi)纖維(wei)，胡蘿卜(bu)素(su)(su)，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，鈣(gai)，磷，鎂，鈉(na)等(deng)微量(liang)元素(su)(su)和碳水(shui)化合物。經常(chang)服用(yong)芥(jie)(jie)菜湯，可以利尿解(jie)表(biao)，消(xiao)腫(zhong)解(jie)毒，鎮咳，化痰，開胃消(xiao)食(shi)，緩解(jie)便秘，明(ming)目，提神醒腦等(deng)。