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南平芥菜米湯的做法

材料：

小芥菜(cai)300克(ke)，大米180克(ke)，水1.4升(sheng)，鹽(yan)1/8茶匙，糖(tang)適(shi)量，雞(ji)精(jing)適(shi)量。

做法：

1、將大(da)米(mi)揀去雜質，洗(xi)凈。大(da)鍋加水，放(fang)入(ru)大(da)米(mi)，置大(da)火(huo)上燒滾后把(ba)火(huo)調至中偏小。將鍋蓋(gai)放(fang)在筷子上，煮25分(fen)鐘(zhong)。此時，米(mi)已經熟，但湯還沒(mei)有干(gan)。將米(mi)瀝出，米(mi)湯擱一(yi)旁備用(yong)（約需500毫(hao)升米(mi)湯）。米(mi)飯(fan)繼續放(fang)入(ru)煮飯(fan)鍋內，至完全熟軟，約15分(fen)鐘(zhong)。

2、將小(xiao)芥(jie)菜(cai)洗凈，切(qie)成1厘米大(da)小(xiao)的(de)碎粒。

3、米(mi)湯倒入鍋內，煮滾后放糖(tang)，鹽，雞(ji)精，芥菜碎(sui)粒，用(yong)中偏小火煮10分鐘即(ji)好。

芥菜米湯的營養功效

芥菜(cai)(cai)米(mi)湯(tang)是由芥菜(cai)(cai)和(he)米(mi)湯(tang)及調味料煮制而成(cheng)(cheng)。芥菜(cai)(cai)的(de)(de)營養成(cheng)(cheng)分非常豐富(fu)，還有大量的(de)(de)膳食纖維(wei)，胡蘿卜素(su)，維(wei)生素(su)C，鈣(gai)，磷，鎂，鈉等(deng)微(wei)量元素(su)和(he)碳(tan)水化合物。經常服用(yong)芥菜(cai)(cai)湯(tang)，可以利(li)尿(niao)解(jie)表，消(xiao)腫解(jie)毒，鎮咳，化痰，開(kai)胃消(xiao)食，緩解(jie)便秘，明目，提神醒腦(nao)等(deng)。