材料:
小芥菜300克,大米180克,水1.4升(sheng),鹽1/8茶匙,糖適量,雞精適量。
做法:
1、將(jiang)(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)揀去雜質,洗凈。大(da)(da)鍋(guo)(guo)加(jia)水,放入大(da)(da)米(mi)(mi),置大(da)(da)火(huo)上燒滾(gun)后把火(huo)調至中偏小。將(jiang)(jiang)鍋(guo)(guo)蓋放在筷(kuai)子上,煮25分(fen)鐘。此時,米(mi)(mi)已經熟,但湯還(huan)沒有干。將(jiang)(jiang)米(mi)(mi)瀝出,米(mi)(mi)湯擱一(yi)旁備用(約需500毫(hao)升米(mi)(mi)湯)。米(mi)(mi)飯繼續放入煮飯鍋(guo)(guo)內(nei),至完全熟軟(ruan),約15分(fen)鐘。
2、將(jiang)小(xiao)(xiao)芥菜洗凈(jing),切(qie)成(cheng)1厘米(mi)大(da)小(xiao)(xiao)的(de)碎粒。
3、米湯倒入鍋內,煮滾后放糖(tang),鹽,雞精,芥菜(cai)碎粒,用中偏小火(huo)煮10分鐘即好。
芥菜(cai)米湯是由芥菜(cai)和米湯及調味料(liao)煮制(zhi)而成。芥菜(cai)的(de)(de)營養成分非常豐富,還有大量的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei),胡蘿卜素(su),維(wei)生素(su)C,鈣,磷,鎂(mei),鈉(na)等(deng)微量元素(su)和碳水(shui)化(hua)合物。經常服用芥菜(cai)湯,可以利尿解表,消腫解毒,鎮咳,化(hua)痰,開胃(wei)消食(shi),緩解便秘,明目,提神醒腦(nao)等(deng)。