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南平跳跳雞是什么意思

跳跳雞(ji)(ji)(ji)(ji)，名字十分有意思，其實指的(de)(de)就是田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)。跳跳雞(ji)(ji)(ji)(ji)在南(nan)平(ping)非常有名，田(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)切塊后放入油鍋里(li)炸(zha)至金(jin)黃，再(zai)放入麻(ma)辣(la)干(gan)鍋里(li)燒制入味。最后加入蔥姜蒜、辣(la)椒、醬(jiang)油等調料炒制而成。南(nan)平(ping)跳跳雞(ji)(ji)(ji)(ji)是一道極(ji)具特色的(de)(de)菜肴(yao)，是南(nan)平(ping)地區的(de)(de)傳統美食之一。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞這(zhe)道菜肴的(de)(de)色香(xiang)(xiang)味俱(ju)佳，辣而不燥，香(xiang)(xiang)而不膩(ni)，鮮美可口(kou)。而且(qie)在南(nan)平(ping)地區，跳(tiao)跳(tiao)雞是(shi)一(yi)個非(fei)常受歡迎的(de)(de)菜肴。它不僅是(shi)一(yi)道美食，更是(shi)南(nan)平(ping)人(ren)民(min)(min)文化(hua)的(de)(de)體現。南(nan)平(ping)人(ren)將跳(tiao)跳(tiao)雞作為(wei)重(zhong)要的(de)(de)節(jie)慶食品，例如在中(zhong)秋節(jie)、春節(jie)等(deng)傳統節(jie)日(ri)中(zhong)，人(ren)們常常會(hui)準(zhun)備跳(tiao)跳(tiao)雞來招待(dai)親朋好友。此外，跳(tiao)跳(tiao)雞還是(shi)南(nan)平(ping)人(ren)民(min)(min)的(de)(de)重(zhong)要聚會(hui)食品，常在家庭、朋友聚會(hui)時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首(shou)先，需(xu)要準(zhun)備(bei)好食材。選擇(ze)一只(zhi)新鮮的雞肉(rou)，然后(hou)將其剁成(cheng)小(xiao)塊。接(jie)著(zhu)，需(xu)要準(zhun)備(bei)一些(xie)青菜、芹菜、萵筍葉和青蒜(suan)。將這(zhe)些(xie)蔬(shu)菜洗凈切(qie)(qie)段或(huo)切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)狀，以備(bei)后(hou)用。蔥姜(jiang)蒜(suan)要切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)狀，豆瓣醬要剁碎。

然后(hou)，將(jiang)鍋(guo)加(jia)熱(re)，加(jia)入(ru)適量(liang)的油(you)。當油(you)熱(re)后(hou)，放入(ru)豆瓣醬翻炒，炒出紅(hong)油(you)后(hou)加(jia)入(ru)蔥姜蒜，再加(jia)入(ru)少量(liang)水、鹽(yan)和(he)味精。接著，將(jiang)青菜放入(ru)鍋(guo)中，煮熟后(hou)撈(lao)出裝(zhuang)入(ru)碗中。

接下來，將(jiang)(jiang)切好的雞(ji)肉放入碗中(zhong)，加入少許醬(jiang)油和水(shui)淀(dian)粉攪(jiao)拌(ban)均勻。將(jiang)(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的雞(ji)肉倒入鍋內，待變色熟(shu)透(tou)后(hou)連湯一起裝入碗中(zhong)。最后(hou)，將(jiang)(jiang)鍋洗凈(jing)并加熱，放入花(hua)椒粒和干紅辣椒，翻炒后(hou)倒在案板上(shang)碾(nian)碎，撒(sa)在煮好的跳跳雞(ji)上(shang)即可。