芒果视频

盂縣砂鍋燉雞的做法

1、準備(bei)三(san)黃雞(ji)(ji)一只，宰(zai)殺干凈，去除(chu)油(you)脂、氣管、淋巴結，把(ba)雞(ji)(ji)身里里外外清(qing)洗干凈，去除(chu)雞(ji)(ji)腳趾剁掉雞(ji)(ji)爪(zhua)，把(ba)雞(ji)(ji)放(fang)在通風的地方晾干水(shui)分備(bei)用。

2、準備(bei)輔料：生姜一塊，切成片(pian)備(bei)用；準備(bei)一個小盆，倒入(ru)一勺(shao)(shao)生抽，半勺(shao)(shao)料酒(jiu)，兩勺(shao)(shao)清水，攪拌均勻。

3、把(ba)雞(ji)煎(jian)一(yi)下(xia)：把(ba)鍋(guo)(guo)燒熱，加入植物油(you)潤鍋(guo)(guo)，倒出熱油(you)加入涼(liang)油(you)，再放入幾片生姜爆(bao)香，把(ba)雞(ji)放入鍋(guo)(guo)中(zhong)在雞(ji)身上扎一(yi)些小(xiao)孔，方(fang)便(bian)煎(jian)透入味，保持小(xiao)火經常翻面，把(ba)雞(ji)皮煎(jian)成金(jin)黃色即可。

4、下面開(kai)始燉制(zhi)：把(ba)雞(ji)(ji)取出來放(fang)入砂鍋中(zhong)，倒入剛(gang)剛(gang)調好的(de)料汁(zhi)，在(zai)(zai)肉質比較厚的(de)雞(ji)(ji)胸和雞(ji)(ji)腿(tui)上(shang)面多扎一(yi)些(xie)孔(kong)，方便燉熟入味(wei)，再放(fang)入一(yi)個蔥(cong)結，幾粒冰糖，雞(ji)(ji)爪也(ye)放(fang)進去，開(kai)火以后(hou)在(zai)(zai)雞(ji)(ji)身上(shang)淋上(shang)一(yi)些(xie)湯汁(zhi)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)轉小火燉25分鐘。燉煮期間要經常往雞(ji)(ji)身上(shang)澆汁(zhi)，給(gei)雞(ji)(ji)身翻面，這樣味(wei)道更(geng)加均(jun)勻(yun)，雞(ji)(ji)皮(pi)的(de)顏色也(ye)會更(geng)加紅潤(run)漂亮。

25分鐘以后(hou)，打開鍋蓋看一(yi)下，整(zheng)只雞(ji)(ji)都非常的紅潤(run)鮮亮，爽滑的雞(ji)(ji)皮(pi)包裹著鮮嫩的雞(ji)(ji)肉(rou)，取出來盛放在盤中(zhong)就能(neng)上桌食用了(le)。一(yi)道皮(pi)滑肉(rou)嫩的砂鍋燉雞(ji)(ji)就做好了(le)。

砂鍋燉雞的功效

1、可以增強人(ren)體的(de)免疫力，減(jian)少患(huan)病幾(ji)率。

2、雞肉具(ju)有補中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)、增補虛(xu)損的功(gong)效，用(yong)于治療虛(xu)勞瘦弱、中(zhong)(zhong)虛(xu)食少、頭暈心悸、月經不(bu)調、產后乳水(shui)少等癥狀(zhuang)。

3、雞肉(rou)可緩解(jie)由于(yu)腎精(jing)(jing)不足所導(dao)致的(de)小便頻繁、耳(er)聾、精(jing)(jing)少精(jing)(jing)冷等癥狀。

4、雞肉(rou)容易消化，營(ying)養很容易被人體所吸收(shou)利用(yong)，有增(zeng)強體力、強壯(zhuang)身體的作用(yong)。

5、增強消化能力，雞肉具有抗氧化和一(yi)定的解毒作用。在(zai)改善心腦功能、促進兒童(tong)智力發育方面，更是有較(jiao)好的作用。