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炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)州炒(chao)湯(tang)圓是黃(huang)州地方風味名(ming)點，源自(zi)湖北省黃(huang)岡(gang)市(shi)。自(zi)清光緒(xu)元年(nian)(nian)(1875)年(nian)(nian)至今，已有二百多(duo)年(nian)(nian)的歷史。此湯(tang)圓為秋冬兩季時食(shi)品，操作(zuo)復雜，技術性(xing)強。每年(nian)(nian)八月十五至翌(yi)年(nian)(nian)正月十五，都(dou)是盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓(yuan)煮熟后(hou)撈(lao)出控水。

2、干辣椒拍破(po)、香蔥切粒、姜切末(mo)備用。

3、鍋中做油(you)，6成熱時下(xia)入湯圓炸至金黃色撈出。

4、鍋中留底油(you)，成(cheng)熱時下(xia)入干辣椒慢慢炸香。

5、下(xia)入姜末(mo)煸炒(chao)幾下(xia)后適當降低鍋中油(you)溫。

6、淋(lin)入(ru)少許香醋后加鹽、味精(jing)、糖(tang)調味。

7、變大火(huo)下入湯圓、香蔥粒后大火(huo)翻勻，出鍋即(ji)成(cheng)。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟(shu)都可以(yi)油炸，但是推薦大家最好(hao)先煮熟(shu)。

2、注意以(yi)甜辣微酸的(de)口味為好。