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黃岡炒湯圓

#地方菜# 0 0

黃岡炒湯圓是湖北省黃岡市黃州區的特色小吃，是黃州地方風味名點。黃岡炒湯圓以糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖等為主要原料，口感香甜可口，外層的皮酥脆，里層的皮則軟糯干爽，頗受當地百姓及外來游客的喜愛。炒湯圓在制作時，需要用麻油將鍋擦亮，炒時先小火下湯圓，放少許油，隨后邊炒邊放油，邊加高溫。這樣越炒湯圓越大，越松越好看。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)州(zhou)炒湯圓是(shi)(shi)黃(huang)州(zhou)地方風味名點，源自(zi)湖北省黃(huang)岡(gang)市。自(zi)清(qing)光緒元年(nian)(1875)年(nian)至今，已有二百多(duo)年(nian)的歷(li)史(shi)。此湯圓為秋冬兩季時(shi)食(shi)品，操作復雜(za)，技術性強。每年(nian)八月十(shi)五至翌年(nian)正(zheng)月十(shi)五，都是(shi)(shi)盛銷(xiao)時(shi)節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓煮熟后撈出控水。

2、干辣(la)椒拍(pai)破、香蔥切粒(li)、姜切末備用。

3、鍋中做油，6成熱時下入(ru)湯圓(yuan)炸至金黃色撈(lao)出。

4、鍋中(zhong)留底油，成熱時下入干辣椒慢慢炸香。

5、下(xia)入(ru)姜末煸炒幾下(xia)后適當降(jiang)低鍋中油(you)溫。

6、淋(lin)入少(shao)許香醋(cu)后加(jia)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、糖調味(wei)。

7、變大火下(xia)入湯圓、香蔥粒后大火翻勻(yun)，出鍋即(ji)成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟都可以(yi)油炸，但是推薦大家最好先煮熟。

2、注意以(yi)甜辣微酸的口味為好。

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黃岡十大名菜

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