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菊花白菜介紹

菊(ju)花白菜(cai)是以(yi)白菜(cai)為(wei)(wei)(wei)主要(yao)材料制(zhi)成的(de)一道(dao)菜(cai)，其選料講究、做工精致，是豫(yu)南(nan)許(xu)昌地區名菜(cai)，以(yi)鮮(xian)(xian)嫩(nen)(nen)、軟(ruan)(ruan)香、汁(zhi)濃而著(zhu)稱。許(xu)昌市俎莊(zhuang)白菜(cai)，菜(cai)葉無筋，質脆，味(wei)鮮(xian)(xian)，為(wei)(wei)(wei)中(zhong)州之(zhi)冠(guan)，清(qing)同治年(nian)間曾被列貢(gong)品，飲譽四方(fang)。此菜(cai)以(yi)俎莊(zhuang)白菜(cai)為(wei)(wei)(wei)主料，形似菊(ju)花，色白軟(ruan)(ruan)嫩(nen)(nen)，味(wei)道(dao)鮮(xian)(xian)美，清(qing)淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜(cai)葉18張、雞糊150克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)海(hai)參50克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)干貝10克(ke)(ke)(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)海(hai)米(mi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)椒25克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)魷(you)魚75克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)末1克(ke)(ke)(ke)(ke)、豬里脊肉50克(ke)(ke)(ke)(ke)、濕淀粉25克(ke)(ke)(ke)(ke)、去皮(pi)荸薺25克(ke)(ke)(ke)(ke)、干淀粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、青豆5克(ke)(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟火腿(tui)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻油25克(ke)(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟豬油50克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白(bai)菜葉(xie)洗凈去幫(bang)，把前葉(xie)改刀成直(zhi)徑12厘(li)米的(de)圓片，上籠蒸8分(fen)鐘，取出晾涼，搌干(gan)水(shui)分(fen)備(bei)用。

2、將海參、魷魚、干貝、海米、豬(zhu)里脊肉和(he)荸薺均改刀成豌豆(dou)大的(de)丁，和(he)青豆(dou)放在(zai)一起放人到雞糊內(nei)，再(zai)將蔥椒、姜(jiang)未、精鹽5克，和(he)味精05克、紹(shao)酒0.5克、芝(zhi)麻(ma)油20克兌入(ru)攪拌均勻成餡，共分(fen)18份待用。

3、將(jiang)黃蛋糕切成(cheng)2厘(li)米長的細絲，火腿切成(cheng)米粒狀。

4、取(qu)白(bai)菜葉一張，兩面抖上(shang)干淀粉，包人一份餡，成燒麥形，頂端口(kou)上(shang)撒上(shang)黃(huang)糕絲和火腿(tui)粒，作菊(ju)花心，修整成菊(ju)花形，依次包18個，碼放入抹油的盤內，擺(bai)放成里7外(wai)11，上(shang)籠(long)蒸8分鐘取(qu)出。

5、炒鍋(guo)放旺火(huo)上，添入(ru)(ru)(ru)熟豬油，下入(ru)(ru)(ru)奶湯和精鹽25克、味精05克、紹酒(jiu)05克，湯沸下入(ru)(ru)(ru)濕淀(dian)粉勾流水芡，淋入(ru)(ru)(ru)芝麻油，澆在(zai)菊花白菜上即(ji)成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白(bai)菜(cai)中含有豐富(fu)的(de)微量元素，可以為人體所(suo)需要。

2、菊(ju)花白(bai)菜(cai)中含有多(duo)種氨基酸，可以有效的防止記憶(yi)力(li)減退(tui)。

3、菊花(hua)白菜中含有的(de)(de)粗纖維，可(ke)以(yi)適當的(de)(de)促進(jin)腸道蠕動，治療便(bian)秘。

4、菊花白菜中(zhong)富含的黃酮類物質，可以(yi)有效(xiao)的清(qing)除體內(nei)的氧自(zi)由(you)基，阻止細胞的老化。

5、菊花白菜可以有效的改善血液循環。

6、可以有效的降(jiang)低膽固醇，降(jiang)低腦(nao)血管(guan)疾病(bing)的發病(bing)率。