芒果视频

鄢陵三鮮豆腐的做法

食材：

黃豆1500克(ke)(ke)，凈雞肉、鮮蝦仁、水(shui)發魷魚(yu)各250克(ke)(ke)，熟(shu)石(shi)膏粉100克(ke)(ke)，熟(shu)豬油500克(ke)(ke)（約耗75克(ke)(ke)），味精15克(ke)(ke)，精鹽25克(ke)(ke)，醬油150克(ke)(ke)，雞蛋清4個(ge)，濕淀粉500克(ke)(ke)，面(mian)粉25克(ke)(ke)。

做法：

1、首(shou)先，需要(yao)將黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)洗凈浸泡，用水磨(mo)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿。接下來(lai)，將熟豬油熔化，加入面粉炒(chao)香(xiang)，再加入已(yi)磨(mo)好的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿，煮(zhu)沸(fei)攪拌(ban)均勻，然(ran)后將石膏粉和面粉攪拌(ban)均勻，加入已(yi)煮(zhu)沸(fei)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿中，繼續(xu)攪拌(ban)均勻，直至變稠(chou)。

2、然后，將(jiang)(jiang)凈雞肉、鮮蝦仁和(he)水發魷魚分別切成丁狀，放入炒鍋中(zhong)翻炒均勻。接著(zhu)，將(jiang)(jiang)炒好的雞肉和(he)海(hai)鮮丁加(jia)入已熬煮(zhu)好的豆(dou)漿中(zhong)，繼續(xu)煮(zhu)沸。

3、最后，加入味精(jing)、精(jing)鹽(yan)和醬(jiang)油調味，再用濕(shi)淀粉勾芡，使湯汁濃稠光(guang)滑(hua)。一道色香味俱佳的三鮮(xian)豆腐腦就(jiu)做(zuo)好了。

4、將豆腐腦裝入碗中，撒(sa)上(shang)蔥花和香菜點綴。這道豆腐腦色澤明快，鹵(lu)汁(zhi)鮮(xian)(xian)美，豆腐腦軟嫩，帶有(you)海鮮(xian)(xian)的鮮(xian)(xian)香味。無論是(shi)老人還是(shi)小孩都能夠(gou)享受其(qi)中的美味。

鄢陵三鮮豆腐食用價值

蝦(xia)(xia)營養豐(feng)(feng)富，含蛋白(bai)質(zhi)是魚、蛋、奶的(de)幾倍到幾十倍；還(huan)含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)鉀、碘、鎂(mei)、磷(lin)等礦物質(zhi)及維生素(su)A、氨茶堿等成(cheng)分(fen)，且(qie)其肉質(zhi)松軟，易消化(hua)，對身體(ti)虛弱以(yi)及病后(hou)需要(yao)(yao)調養的(de)人(ren)是極好的(de)食(shi)物；蝦(xia)(xia)中(zhong)含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟活動(dong)具(ju)有(you)重要(yao)(yao)的(de)調節作(zuo)用(yong)，能很(hen)好的(de)保(bao)護心(xin)血管(guan)系統，它可減少血液中(zhong)膽固醇含量(liang)，防止(zhi)動(dong)脈硬化(hua)，同時還(huan)能擴張冠狀動(dong)脈，有(you)利于預防高血壓及心(xin)肌梗死；蝦(xia)(xia)的(de)通(tong)乳作(zuo)用(yong)較強(qiang)，并且(qie)富含磷(lin)、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤(you)有(you)補益(yi)功(gong)效(xiao)。