高中畢業后報考了(le)(le)(le)上海戲劇學(xue)(xue)院，由于(yu)長相平凡(fan)，最(zui)后一輪被刷了(le)(le)(le)下來(lai)。后來(lai)，他(ta)又參加了(le)(le)(le)青海省話劇團的(de)招(zhao)生，依然無果(guo)。接著參加中央戲劇學(xue)(xue)院招(zhao)生，他(ta)演(yan)唱的(de)歌曲(qu)《真是樂死人》得(de)到中央戲劇學(xue)(xue)院表演(yan)系主(zhu)任白英(ying)老(lao)師的(de)認(ren)可。
1959年，考入中央戲劇學院表演(yan)系。在校期(qi)間由于(yu)外(wai)形條件的限制，大多扮演(yan)喜(xi)劇小角色，第一學期(qi)他的表演(yan)成績是滿分5分。
1963年，畢業后任上海滑稽(ji)劇團演員，兼任編導工作。
1980年(nian)，出(chu)演個人首(shou)部電影《阿(a)Q正傳》。
1983年，在第一屆央視春(chun)節(jie)聯合晚(wan)會(hui)上(shang)表演(yan)《阿Q的獨白(bai)》，首次運用(yong)了“小品(pin)”這(zhe)一表演(yan)形式。
1984年，主(zhu)演劇情電影(ying)《阿混新傳》。
1985年6月，參加了在山海關老龍頭(tou)舉行的開工典禮，并朗誦了自己(ji)專門創作的詩歌(ge)作品(pin)《長城(cheng)》。
1986年，主演劇情電影《女局長的男(nan)朋友》。
1988年，自編(bian)自導自演喜劇電影《阿(a)譚內傳》。
1990年，表演小品《難(nan)兄難(nan)弟》。
1993年，在春節聯歡(huan)晚會上表演小品(pin)《張三(san)其人》。
1999年，與凱麗在中(zhong)央(yang)電(dian)視臺春節聯歡晚(wan)會中(zhong)合(he)作表演了小(xiao)品《愛父如愛子》。
2001年，受邀參加(jia)央(yang)視春晚，與柏(bo)青合作表演小品《金婚影(ying)展》，但在三審時未能過關(guan)。
2002年(nian)，出演愛情偶像(xiang)劇《我(wo)的淘(tao)氣天使》；同年(nian)，出演古裝(zhuang)電視劇《紅樓丫(ya)頭》。
2003年，出(chu)演古裝推理(li)懸疑(yi)劇《大宋提(ti)刑官(guan)》。
2004年(nian)，主演(yan)電影《銀飾(shi)》；同年(nian)，出演(yan)民國武(wu)俠劇《風滿樓》。
2005年，執(zhi)導(dao)都市風情滑稽戲《太(tai)(tai)太(tai)(tai)萬歲》；同年，出演諷刺幽默喜劇《王保長(chang)后傳》。
2006年，出(chu)演話劇《烏鴉(ya)與(yu)麻雀》；同年，出(chu)演古裝(zhuang)輕喜歷史劇《江(jiang)湖俏佳人》。
2007年，擔任導(dao)演和主演的滑稽戲《獨養女兒》在楊浦(pu)大劇(ju)院上(shang)演，該劇(ju)根據(ju)張愛玲的小說《琉(liu)璃瓦》改(gai)編而(er)成。
2008年，主演(yan)反映農民工群體生活的原(yuan)創作品(pin)《可苦可樂》。
2009年(nian)9月(yue)，主演家庭倫理(li)劇《我(wo)的丑爹》。之后因(yin)為(wei)身體原(yuan)因(yin)，幾(ji)乎終止了演藝事業。
2017年10月16日，去世，享年80歲(sui)。
1994年《王(wang)先生和小陳(chen)》飾演王(wang)先生
1997年《新72家房客》飾演水(shui)根
2001年《小皮匠登基》飾演老皮匠
2002年《紅(hong)樓丫頭》飾演賈(jia)赦
2003年(nian)《我(wo)的淘氣(qi)天使》飾演程東明(ming)
2004年(nian)《王保長后(hou)傳》飾(shi)演專員
2004年《風滿樓》飾演敖老(lao)爺
2004年《我們的故事(shi)》飾演嚴福根(gen)
2005年《大宋提刑官》飾(shi)演(yan)馮(feng)御史
2006年《江(jiang)湖俏佳人》飾演朱(zhu)王(wang)爺(ye)
2010年《我(wo)的丑(chou)爹》飾演(yan)丑(chou)爹 汪木根
2015年《楊光的(de)快樂生活2》飾演同(tong)屋老人
1981年《阿(a)Q正(zheng)傳(chuan)》飾演(yan)阿(a)Q
1983年《鼓鄉(xiang)春(chun)曉》飾演朱(zhu)瘸(que)子
1984年(nian)《阿(a)混新(xin)傳》飾演杜(du)小西
1986年《女(nv)局長(chang)的男(nan)朋友》飾演(yan)崔海龍
1988年(nian)《阿譚內傳》飾演(yan)阿譚
1996年《夫唱妻和》飾演(yan)穆阿滿
2000年(nian)《好(hao)女不愁嫁(jia)》飾(shi)演老倭(wo)瓜
2005年(nian)《銀(yin)飾》飾演老銀(yin)匠(jiang)
1983年《阿Q的(de)獨白》
1983年《彈(dan)鋼琴(qin)》
1983年《逛廠甸》
1990年《難(nan)兄難(nan)弟》
1992年(nian)《今夜星辰》
1993年《張三其人》
1993年《張(zhang)三(san)過十五》
1998年《我在馬路邊》
1999年《愛(ai)父如愛(ai)子》
2001年《老(lao)爸學電腦》
2004年(nian)《講故事(shi)》
2007年(nian)《假話真情》
《殘疾》
《老師》
《生財有道》
《糊涂的愛》
《量體裁衣》
2005年《太(tai)太(tai)萬歲》
2007年《獨養女兒》
嚴順開的(de)作品總是與(yu)時俱進，語(yu)言新(xin)、笑料(liao)新(xin)、人物(wu)也(ye)新(xin)。他的(de)表演充滿了對(dui)有(you)缺點底層(ceng)小(xiao)人物(wu)的(de)無(wu)限愛心與(yu)同情，不但讓(rang)(rang)人掉(diao)淚，還讓(rang)(rang)人深思。（編劇趙(zhao)化(hua)南評）
嚴順開(kai)以令人信(xin)服的(de)喜(xi)劇(ju)藝術自成一派，他演的(de)人物生動準(zhun)確，拿捏得恰到好(hao)處。（徐(xu)維(wei)新評）
嚴(yan)順(shun)開(kai)是(shi)中(zhong)國(guo)喜劇(ju)舞臺的一個“另(ling)類”，這個全能多才的藝術家把喜劇(ju)當作嚴(yan)肅(su)的、終身(shen)的事(shi)來做，不但(dan)先(xian)后主演(yan)、導演(yan)和參(can)加創作了(le)數十部滑稽戲和喜劇(ju)電影、電視劇(ju)、情景劇(ju)，還在喜劇(ju)小品方(fang)面獨樹一幟。嚴(yan)順(shun)開(kai)所走的地方(fang)滑稽戲與學院派表(biao)演(yan)相(xiang)結合的成(cheng)功(gong)道路，所堅持的深入生活(huo)、嚴(yan)格(ge)訓(xun)練、嚴(yan)肅(su)創作的表(biao)演(yan)態度，值得年(nian)輕演(yan)員好(hao)好(hao)學習。（榮廣潤評）
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