高中畢業后(hou)報考了上海(hai)戲劇學(xue)院(yuan)，由于(yu)長相平凡，最后(hou)一輪被刷了下(xia)來(lai)(lai)。后(hou)來(lai)(lai)，他又參加(jia)了青海(hai)省話劇團的(de)(de)招生，依然無(wu)果。接著參加(jia)中央(yang)戲劇學(xue)院(yuan)招生，他演唱的(de)(de)歌(ge)曲《真(zhen)是樂(le)死(si)人(ren)》得到中央(yang)戲劇學(xue)院(yuan)表演系(xi)主(zhu)任(ren)白英老師的(de)(de)認可(ke)。
1959年，考入中央戲劇(ju)學院表演(yan)系。在校(xiao)期(qi)間由于(yu)外形條件的(de)限制(zhi)，大多扮演(yan)喜劇(ju)小(xiao)角色，第一學期(qi)他的(de)表演(yan)成績是滿分5分。
1963年，畢(bi)業后任上海滑稽劇團演員，兼(jian)任編導工作。
1980年，出演個人首部電(dian)影(ying)《阿Q正傳》。
1983年，在(zai)第一屆(jie)央視春節聯合晚會(hui)上表(biao)演《阿Q的獨白》，首次運用了“小品(pin)”這一表(biao)演形式。
1984年，主演劇情電影《阿混新傳》。
1985年(nian)6月(yue)，參加了在山海關老龍頭(tou)舉行的開工典禮，并朗(lang)誦了自己專門(men)創作的詩歌作品《長城》。
1986年，主演劇情電影《女局長的男朋友》。
1988年，自編自導自演喜劇電影《阿譚內傳》。
1990年(nian)，表演小(xiao)品《難(nan)兄(xiong)難(nan)弟》。
1993年，在春節聯歡晚會上表演(yan)小品《張三其人》。
1999年，與凱麗在中央電(dian)視臺(tai)春節聯歡晚會中合作表演了小品《愛(ai)父如愛(ai)子(zi)》。
2001年(nian)，受(shou)邀(yao)參加央視(shi)春晚，與柏青合作表演小(xiao)品《金(jin)婚影展》，但(dan)在三(san)審時未(wei)能(neng)過關(guan)。
2002年，出(chu)演(yan)愛情(qing)偶像(xiang)劇(ju)《我的淘氣天使》；同年，出(chu)演(yan)古裝(zhuang)電視劇(ju)《紅樓丫(ya)頭》。
2003年(nian)，出演古(gu)裝推理懸疑劇《大宋提刑官》。
2004年，主(zhu)演電影《銀飾》；同年，出演民(min)國武俠劇《風(feng)滿(man)樓(lou)》。
2005年，執(zhi)導都市風情滑稽(ji)戲(xi)《太(tai)太(tai)萬歲(sui)》；同年，出(chu)演諷刺幽默喜劇《王(wang)保(bao)長后傳(chuan)》。
2006年，出(chu)演(yan)話劇(ju)《烏(wu)鴉與麻雀》；同年，出(chu)演(yan)古裝(zhuang)輕喜(xi)歷(li)史劇(ju)《江湖俏佳人》。
2007年，擔任導演和主(zhu)演的(de)滑稽戲《獨養(yang)女兒》在楊浦大劇院上演，該劇根據張(zhang)愛玲的(de)小(xiao)說《琉璃瓦》改(gai)編而成。
2008年，主演(yan)反(fan)映農(nong)民工群體生活的原創作品《可苦可樂》。
2009年9月(yue)，主演(yan)家庭(ting)倫理劇《我的丑爹(die)》。之(zhi)后(hou)因(yin)為身體原因(yin)，幾乎終止了演(yan)藝(yi)事業(ye)。
2017年(nian)10月16日，去世(shi)，享年(nian)80歲。
1994年(nian)《王(wang)先生和小陳》飾演王(wang)先生
1997年《新72家房客(ke)》飾(shi)演水根(gen)
2001年(nian)《小(xiao)皮匠登基》飾演老皮匠
2002年《紅樓丫頭(tou)》飾演賈赦
2003年(nian)《我的淘氣(qi)天使》飾演程東(dong)明
2004年(nian)《王(wang)保長后傳》飾(shi)演專員
2004年《風滿樓(lou)》飾演敖老爺
2004年《我(wo)們的(de)故事》飾演嚴福根
2005年《大(da)宋提刑(xing)官》飾演馮御(yu)史(shi)
2006年《江湖俏佳人》飾(shi)演朱王爺(ye)
2010年《我的丑(chou)爹》飾演(yan)丑(chou)爹 汪木根
2015年《楊(yang)光的快樂生活(huo)2》飾演同屋老人
1981年《阿(a)(a)Q正傳》飾演阿(a)(a)Q
1983年《鼓(gu)鄉春曉》飾演朱瘸子
1984年《阿混新傳》飾演杜(du)小(xiao)西
1986年《女局長的男朋友》飾(shi)演崔海龍
1988年《阿譚內傳》飾(shi)演阿譚
1996年《夫唱妻和》飾演穆阿(a)滿
2000年《好女不(bu)愁嫁》飾(shi)演老倭瓜
2005年《銀飾(shi)(shi)》飾(shi)(shi)演老銀匠
1983年《阿Q的獨(du)白》
1983年《彈鋼琴》
1983年(nian)《逛廠甸》
1990年《難(nan)兄難(nan)弟》
1992年《今夜星辰(chen)》
1993年(nian)《張三其人》
1993年《張三(san)過十(shi)五》
1998年《我在馬(ma)路邊》
1999年《愛(ai)父(fu)如愛(ai)子》
2001年《老(lao)爸學電腦》
2004年《講(jiang)故事(shi)》
2007年《假話真(zhen)情》
《殘疾》
《老師》
《生財有道》
《糊涂的愛》
《量體裁衣》
2005年(nian)《太(tai)太(tai)萬歲(sui)》
2007年《獨養(yang)女兒》
嚴(yan)順開的作品總是與(yu)時俱進(jin)，語(yu)言新、笑料(liao)新、人(ren)(ren)物(wu)(wu)也新。他的表演充滿了對有缺點底層小人(ren)(ren)物(wu)(wu)的無限愛(ai)心與(yu)同情，不(bu)但讓(rang)人(ren)(ren)掉淚，還讓(rang)人(ren)(ren)深思。（編劇趙化南評）
嚴順開以令人(ren)信服的(de)喜(xi)劇藝術自成一派，他演的(de)人(ren)物生動(dong)準確，拿捏得恰到(dao)好處。（徐維(wei)新評）
嚴(yan)(yan)順開(kai)是中(zhong)國喜(xi)劇(ju)(ju)(ju)舞臺(tai)的(de)一(yi)個“另類”，這個全能多才的(de)藝術(shu)家把(ba)喜(xi)劇(ju)(ju)(ju)當作(zuo)(zuo)嚴(yan)(yan)肅的(de)、終身的(de)事(shi)來(lai)做，不但(dan)先后主演(yan)、導演(yan)和(he)參加創作(zuo)(zuo)了數十部滑(hua)稽(ji)(ji)戲(xi)(xi)和(he)喜(xi)劇(ju)(ju)(ju)電影、電視劇(ju)(ju)(ju)、情景劇(ju)(ju)(ju)，還在(zai)喜(xi)劇(ju)(ju)(ju)小品方面獨樹一(yi)幟。嚴(yan)(yan)順開(kai)所(suo)走(zou)的(de)地方滑(hua)稽(ji)(ji)戲(xi)(xi)與學院派表演(yan)相結合的(de)成功道路，所(suo)堅持的(de)深入生(sheng)活、嚴(yan)(yan)格(ge)訓練、嚴(yan)(yan)肅創作(zuo)(zuo)的(de)表演(yan)態(tai)度，值得年輕演(yan)員好(hao)好(hao)學習(xi)。（榮(rong)廣潤評）
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