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豬性腸可以吃嗎

豬(zhu)性腸可以吃，但是(shi)這個(ge)部位(wei)特別容易(yi)(yi)被各種病毒和微生物污染(ran)(ran)，并且也更容易(yi)(yi)出現寄生蟲(chong)(chong)感染(ran)(ran)，所以清洗(xi)烹飪的時候(hou)一(yi)定要注意(yi)清洗(xi)干(gan)凈，以減少寄生蟲(chong)(chong)感染(ran)(ran)現象。

性腸怎么洗干凈

1、把準備好的(de)性(xing)腸放入(ru)盆中(zhong)并(bing)加入(ru)稍微多一(yi)些的(de)清水，先(xian)把性(xing)腸揉(rou)洗(xi)一(yi)遍后把水倒(dao)掉，然后加入(ru)一(yi)把干粉(fen)并(bing)用手(shou)充分的(de)抓洗(xi)一(yi)遍后，再用水清洗(xi)沖洗(xi)干凈。

2、把清洗(xi)好的(de)性腸利用(yong)(yong)筷(kuai)子協助做一個(ge)翻(fan)面后放回(hui)盆中，加入(ru)一大把食用(yong)(yong)鹽并反復(fu)的(de)用(yong)(yong)手抓洗(xi)至性腸明(ming)顯發黏后，用(yong)(yong)水稍微的(de)沖(chong)去黏液和內壁上(shang)掉落的(de)黏物，然后把性腸放回(hui)盆中。

3、往盆(pen)中加入一把干粉(fen)，再次的(de)用(yong)手反(fan)復的(de)抓洗(xi)至(zhi)性腸變得滑(hua)溜失去(qu)發黏的(de)感覺(jue)后，用(yong)水沖洗(xi)干凈(jing)并放回(hui)盆(pen)中。

4、往盆(pen)中在(zai)加(jia)入一大勺的(de)(de)(de)白(bai)醋(cu)，同(tong)樣用手再次的(de)(de)(de)反復抓(zhua)洗(xi)一遍，直到性(xing)腸慢(man)慢(man)變得(de)不再有滑溜的(de)(de)(de)感覺后，然后用清水沖洗(xi)干凈殘留的(de)(de)(de)白(bai)醋(cu)跟(gen)酸味后，基本上就完成對(dui)性(xing)腸的(de)(de)(de)深(shen)度清洗(xi)了。

花垣性腸做法

食材：豬性腸500克(ke)(ke)(ke)、苞(bao)谷(gu)酸100克(ke)(ke)(ke)、蒜末20克(ke)(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)20克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜葉(xie)15克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、雞精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)、山胡椒油(you)5克(ke)(ke)(ke)、大(da)豆油(you)30克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性(xing)腸(chang)過水斷生，改(gai)切成絲，飛水待用。

2、鍋入大豆油(you)，燒至6成(cheng)熟，下(xia)入配(pei)料(liao)，將其(qi)炒出香色，再下(xia)入性腸煸干水(shui)分(fen)，調入調料(liao)翻炒均勻(yun)。

3、用平鍋(guo)將苞谷酸炒干成(cheng)顆粒狀，再將性腸(chang)下鍋(guo)，加入(ru)大蒜葉、山胡(hu)椒油，翻炒片刻即(ji)可(ke)成(cheng)菜。

4、用洋蔥打(da)干鍋(guo)底，將菜肴盛入器皿內，放置(zhi)卡式(shi)爐上即可走菜。