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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇黃(huang)鱔，用食用油少許加清水喂養(yang)24小時，鍋內放油，黃(huang)鱔放進去，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)點火5分鐘后揭開(kai)鍋蓋(gai)開(kai)始(shi)翻炒。

2、翻炒到金(jin)黃(huang)后放入佐料，豆瓣(ban)，辣椒(jiao)姜末，大蒜，繼續翻炒幾分鐘后放少許糖，藤椒(jiao)，味精繼續翻炒入味。

3.快速翻炒，點料酒起鍋(guo)后(hou)撒上蔥花，起鍋(guo)。

鱔魚的功效與作用

1、補益肝腎：因為從中醫食(shi)療的(de)角度上來講(jiang)鱔魚入肝經(jing)和(he)腎經(jing)，對于腰膝(xi)酸軟(ruan)、腰腿痛、四肢活(huo)動不利的(de)人適當吃鱔魚，通過滋(zi)補肝經(jing)和(he)腎經(jing)而有很好的(de)強壯筋骨、提高身體活(huo)動能力(li)的(de)好處。

2、補益氣(qi)血(xue)：因(yin)此當(dang)因(yin)為氣(qi)血(xue)不足所造(zao)成頭(tou)暈、腦脹、四肢無力、容(rong)易疲勞的情況，如果適當(dang)的食用鱔魚(yu)，通過補益氣(qi)血(xue)，能(neng)夠(gou)得(de)到很好的緩解癥狀(zhuang)的作用。

3、消炎(yan)：對(dui)(dui)于濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有一(yi)定的(de)(de)療(liao)效(xiao)，對(dui)(dui)于慢性的(de)(de)化膿性中(zhong)耳炎(yan)，鱔(shan)魚(yu)也有一(yi)定的(de)(de)功效(xiao)。鱔(shan)魚(yu)還(huan)可以用來治療(liao)由于氣虛(xu)導致的(de)(de)虛(xu)勞咳嗽(sou)，并(bing)且對(dui)(dui)于眼部的(de)(de)疾(ji)病也有一(yi)定的(de)(de)治療(liao)效(xiao)果(guo)。

4、增強記憶力：鱔魚中含有豐(feng)富的DHA和卵(luan)磷(lin)脂，經(jing)常(chang)攝取(qu)卵(luan)磷(lin)脂，記憶力可以(yi)提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效(xiao)。

5、保護視力(li)：鱔魚富含(han)維生(sheng)素A，黃鱔還含(han)有鈣，磷，鐵，硫胺素和(he)黃素，尼克(ke)酸，抗壞血(xue)酸等多種維生(sheng)素，可以(yi)增進視力(li)。

6、預防(fang)(fang)高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)：黃鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)身體內含(han)有(you)一種(zhong)獨特的(de)(de)(de)鱔(shan)(shan)魚素，這是一種(zhong)天然的(de)(de)(de)藥用(yong)成分，它(ta)(ta)能(neng)(neng)穩(wen)定(ding)血(xue)糖(tang)(tang)防(fang)(fang)止(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)高(gao)(gao)，正(zheng)常(chang)人(ren)(ren)群食用(yong)黃鱔(shan)(shan)能(neng)(neng)預防(fang)(fang)高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)(ren)和高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)人(ren)(ren)群食 用(yong)黃鱔(shan)(shan)以后則(ze)能(neng)(neng)讓血(xue)糖(tang)(tang)下(xia)降，能(neng)(neng)讓它(ta)(ta)盡快恢復到正(zheng)常(chang)水平，可(ke)以穩(wen)定(ding)病情(qing)防(fang)(fang)止(zhi)病情(qing)惡化。