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燒辣椒拌皮蛋起源

燒(shao)辣(la)(la)椒(jiao)拌(ban)皮蛋是由辣(la)(la)椒(jiao)、皮蛋為(wei)主要食材做成的一(yi)道涼拌(ban)菜，源于湘西州(zhou)，屬于湘菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青(qing)椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、皮蛋、雞精(jing)、鹽、香(xiang)油、醋、大蒜(suan)末。

制作步驟：

1、青椒(jiao)，紅辣椒(jiao)洗干凈，直(zhi)接放到(dao)灶火上燒(shao)，等辣椒(jiao)全身都變(bian)黑，變(bian)軟(ruan)后，放到(dao)事(shi)先準(zhun)備(bei)好的一盆自來水里，燒(shao)好一個就放進去一個泡著。

2、把上面的(de)黑皮洗掉，用(yong)手一搓，皮就(jiu)會(hui)下來的(de)，最后用(yong)冷開水(shui)過一下。

3、用手(shou)把辣椒撕成小條，放入(ru)雞精和(he)鹽，還有香油和(he)醋和(he)一點點大(da)蒜末拌勻。

4、最后(hou)把皮蛋切(qie)好，把拌好的(de)燒辣椒放在中間就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣(la)椒具有溫(wen)中散寒(han)，健胃消食之(zhi)功效，用(yong)于(yu)胃寒(han)疼痛(tong)，胃腸脹氣，消化(hua)不良，外用(yong)治(zhi)凍(dong)瘡，風(feng)濕痛(tong)，腰肌痛(tong)。

甲(jia)亢患者、腎炎患者、慢(man)性氣管炎、高血壓患者、胃(wei)及十二指(zhi)腸(chang)潰瘍、急性胃(wei)炎、肺結核(he)以(yi)及痔瘡或眼部疾病患者忌食。