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樅菌是什么

樅(cong)菌(jun)(jun)又(you)稱紅汁(zhi)乳菇，為(wei)野生珍貴食(shi)用菌(jun)(jun)，隸(li)屬擔(dan)子(zi)菌(jun)(jun)亞(ya)門層菌(jun)(jun)綱傘菌(jun)(jun)目紅菇科乳菇屬，俗(su)稱美(mei)味松乳菇、雁鵝菌(jun)(jun)、樅(cong)樹菌(jun)(jun)、松菌(jun)(jun)，在(zai)美(mei)洲、歐洲和(he)亞(ya)洲均有(you)(you)分(fen)(fen)布，我國(guo)大(da)部分(fen)(fen)地區也有(you)(you)分(fen)(fen)布。

菌蓋扁半球形至扁平下(xia)凹或中央(yang)臍狀(zhuang)，寬(kuan)4-10cm，肉色(se)(se)，淡土黃(huang)色(se)(se)或杏(xing)黃(huang)色(se)(se)，有(you)色(se)(se)較(jiao)深的同(tong)心(xin)環(huan)帶，傷(shang)(shang)漸(jian)變藍綠(lv)色(se)(se)，光(guang)滑，濕時黏。菌肉粉紅(hong)色(se)(se)。乳(ru)汁桔紅(hong)色(se)(se)漸(jian)變藍綠(lv)色(se)(se)。菌褶延生(sheng)，橙色(se)(se)或杏(xing)黃(huang)色(se)(se)，稍密，分叉，傷(shang)(shang)變藍綠(lv)色(se)(se)。菌柄近柱形，往往向下(xia)漸(jian)細(xi)并略彎曲，長2.5-6cm，粗1-3cm，與菌蓋同(tong)色(se)(se)，中空。孢子(zi)印帶黃(huang)色(se)(se)，孢子(zi)無(wu)色(se)(se)，廣橢圓形，有(you)網紋(wen)。

樅(cong)菌是一種(zhong)典型的菌根食用菌，在(zai)它的生(sheng)命周期(qi)中離不(bu)開(kai)馬尾松(song)(song)(song)等松(song)(song)(song)類樹(shu)種(zhong)的活體。即兩者互(hu)相依存(cun)，形成(cheng)奇妙的共生(sheng)關系。正是借助(zhu)這種(zhong)特(te)有(you)的共生(sheng)作用，樅(cong)菌能(neng)通過馬尾松(song)(song)(song)根系獲(huo)得必需的有(you)機營養(yang)、生(sheng)物激素，進而生(sheng)長(chang)出(chu)獨具風味的子實體。離開(kai)馬尾松(song)(song)(song)，樅(cong)菌便(bian)無法形成(cheng)。反之，馬尾松(song)(song)(song)也必須(xu)與樅(cong)菌等菌根菌共生(sheng)，才(cai)能(neng)在(zai)嚴酷的環境(jing)下正常生(sheng)長(chang)。

湘西樅菌火鍋的歷史由來

湘(xiang)西地處微生物(wu)發(fa)酵帶、土壤中的(de)富硒(xi)帶、植物(wu)群落里(li)的(de)亞麻酸帶，獨(du)特的(de)地理(li)環境適(shi)合生長(chang)各種野蘑菇，而在(zai)眾多的(de)野蘑菇中又以樅(cong)(cong)菌最具盛(sheng)名，每年的(de)5月至(zhi)6月，9月至(zhi)10月在(zai)湘(xiang)西大山深處生長(chang)著(zhu)紅(hong)樅(cong)(cong)菌和烏樅(cong)(cong)菌，吸引著(zhu)一(yi)波(bo)又一(yi)波(bo)的(de)湘(xiang)西人上山采摘。

湘西的(de)(de)(de)野(ye)生樅(cong)菌(jun)歷史(shi)悠久。相(xiang)傳在元朝阜(fu)家食(shi)用的(de)(de)(de)“春盤面(mian)(mian)”里，就是以它作為佐料的(de)(de)(de)。宋朝詩人(ren)楊萬里在一首(shou)描寫松(song)(song)乳菇的(de)(de)(de)古風詩里曾有(you)這樣(yang)的(de)(de)(de)評(ping)價:“空(kong)山(shan)一雨山(shan)溜急(ji)，漂(piao)流(liu)桂子(zi)松(song)(song)花(hua)汁(zhi)，土膏松(song)(song)暖都滲入，蒸出蕈(xun)花(hua)團。裁穿落葉忽成立，撥(bo)開落葉百數十(shi)。蠟(la)面(mian)(mian)黃紫光欲濕，酥莖嬌脆手輕拾。傘不如笠釘勝笠，香留齒牙(ya)麝(she)莫及。”在自(zi)然條件下，樅(cong)菌(jun)與(yu)馬尾松(song)(song)形成菌(jun)根關系。春末(mo)或秋末(mo)，雨過天晴，人(ren)們(men)便可在松(song)(song)林里看到一朵朵“小傘”粘附著松(song)(song)針，密(mi)密(mi)麻麻地(di)露出地(di)面(mian)(mian)。新鮮的(de)(de)(de)松(song)(song)乳菇，柔嫩爽脆，其湯潤滑清新，營養豐富，色香俱佳。

樅菌的功效與作用

1、補充膳(shan)食纖(xian)維：當中含有豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖(xian)維，能夠及時補充體內(nei)所需(xu)。

2、促(cu)進消化(hua)：主要(yao)能夠達到刺激味蕾和(he)消化(hua)液分泌的(de)效(xiao)果，也能夠促(cu)進食物(wu)的(de)吸(xi)收和(he)消化(hua)。

3、改(gai)善(shan)便秘(mi)(mi)：當中含有豐富(fu)的膳食纖維，能夠達到促進胃腸(chang)道蠕(ru)動的作用，改(gai)善(shan)便秘(mi)(mi)所引起(qi)的多種臨床癥狀。

4、理氣化痰(tan)(tan)：主要能夠達到稀(xi)釋痰(tan)(tan)液的(de)作(zuo)用，促(cu)進痰(tan)(tan)液的(de)排出，改善咳嗽咳痰(tan)(tan)的(de)癥狀(zhuang)。

5、止(zhi)痛：能夠達到緩解(jie)疼痛的效(xiao)果，可以改善跌打損傷或者是(shi)關節疼痛。