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樅菌是什么

樅(cong)菌(jun)又稱(cheng)紅汁乳(ru)菇(gu)，為野(ye)生珍(zhen)貴(gui)食(shi)用菌(jun)，隸屬(shu)擔子菌(jun)亞門層菌(jun)綱傘(san)菌(jun)目(mu)紅菇(gu)科乳(ru)菇(gu)屬(shu)，俗稱(cheng)美(mei)味松乳(ru)菇(gu)、雁鵝菌(jun)、樅(cong)樹菌(jun)、松菌(jun)，在美(mei)洲、歐洲和亞洲均有分(fen)布，我國(guo)大部分(fen)地(di)區也(ye)有分(fen)布。

菌蓋扁半球(qiu)形至扁平下凹或(huo)中央臍狀，寬4-10cm，肉色(se)(se)(se)(se)，淡(dan)土黃色(se)(se)(se)(se)或(huo)杏黃色(se)(se)(se)(se)，有色(se)(se)(se)(se)較深的同心環帶，傷(shang)漸(jian)(jian)變(bian)藍(lan)綠色(se)(se)(se)(se)，光(guang)滑，濕(shi)時黏。菌肉粉紅色(se)(se)(se)(se)。乳汁桔紅色(se)(se)(se)(se)漸(jian)(jian)變(bian)藍(lan)綠色(se)(se)(se)(se)。菌褶延生，橙色(se)(se)(se)(se)或(huo)杏黃色(se)(se)(se)(se)，稍(shao)密(mi)，分叉，傷(shang)變(bian)藍(lan)綠色(se)(se)(se)(se)。菌柄近柱形，往往向下漸(jian)(jian)細(xi)并略(lve)彎曲，長(chang)2.5-6cm，粗1-3cm，與菌蓋同色(se)(se)(se)(se)，中空。孢(bao)子印(yin)帶黃色(se)(se)(se)(se)，孢(bao)子無色(se)(se)(se)(se)，廣橢圓形，有網紋。

樅菌(jun)(jun)(jun)是一種典型的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)根食用菌(jun)(jun)(jun)，在(zai)它的(de)(de)生(sheng)命周期中離不開馬(ma)尾(wei)松等(deng)松類樹種的(de)(de)活體。即(ji)兩者互相依存，形成奇妙的(de)(de)共生(sheng)關系。正是借助這種特有的(de)(de)共生(sheng)作用，樅菌(jun)(jun)(jun)能(neng)通過馬(ma)尾(wei)松根系獲得(de)必需(xu)的(de)(de)有機營養(yang)、生(sheng)物激素(su)，進而(er)生(sheng)長出獨具風味的(de)(de)子實(shi)體。離開馬(ma)尾(wei)松，樅菌(jun)(jun)(jun)便無(wu)法形成。反之，馬(ma)尾(wei)松也必須與(yu)樅菌(jun)(jun)(jun)等(deng)菌(jun)(jun)(jun)根菌(jun)(jun)(jun)共生(sheng)，才能(neng)在(zai)嚴酷的(de)(de)環境下正常生(sheng)長。

湘西樅菌火鍋的歷史由來

湘(xiang)西地(di)處微生(sheng)(sheng)物發酵帶、土(tu)壤中的(de)(de)富硒帶、植(zhi)物群落里的(de)(de)亞麻酸帶，獨特的(de)(de)地(di)理環(huan)境適合生(sheng)(sheng)長各種野蘑菇(gu)(gu)，而在(zai)眾多的(de)(de)野蘑菇(gu)(gu)中又(you)以樅(cong)(cong)菌最(zui)具(ju)盛(sheng)名，每(mei)年(nian)的(de)(de)5月至(zhi)(zhi)6月，9月至(zhi)(zhi)10月在(zai)湘(xiang)西大山深處生(sheng)(sheng)長著(zhu)紅樅(cong)(cong)菌和烏樅(cong)(cong)菌，吸引(yin)著(zhu)一(yi)波又(you)一(yi)波的(de)(de)湘(xiang)西人上山采(cai)摘。

湘西的(de)野生(sheng)樅菌歷史悠久(jiu)。相傳在元朝(chao)(chao)阜家食用的(de)“春(chun)盤面(mian)”里，就是以它(ta)作為佐(zuo)料的(de)。宋朝(chao)(chao)詩人楊萬里在一首描寫松乳(ru)菇的(de)古(gu)風詩里曾有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)評價(jia):“空山(shan)一雨山(shan)溜急，漂(piao)流桂子(zi)松花汁，土膏松暖都滲(shen)入，蒸出蕈花團(tuan)。裁穿落葉忽成立，撥(bo)開落葉百數十。蠟面(mian)黃(huang)紫光(guang)欲濕(shi)，酥莖嬌脆(cui)手輕拾(shi)。傘不(bu)如(ru)笠釘(ding)勝(sheng)笠，香留齒牙麝莫及。”在自然條件下，樅菌與馬(ma)尾松形成菌根關(guan)系。春(chun)末或秋末，雨過(guo)天晴，人們(men)便可在松林里看(kan)到一朵朵“小傘”粘附著(zhu)松針(zhen)，密密麻(ma)麻(ma)地露出地面(mian)。新(xin)鮮的(de)松乳(ru)菇，柔嫩爽脆(cui)，其湯潤滑清新(xin)，營養(yang)豐富，色香俱佳(jia)。

樅菌的功效與作用

1、補充(chong)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)：當中(zhong)含(han)有豐富的膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，能(neng)夠及(ji)時補充(chong)體內所需。

2、促進消化(hua)：主要(yao)能(neng)(neng)夠(gou)達到刺激味蕾和消化(hua)液分泌的效果，也能(neng)(neng)夠(gou)促進食物的吸收和消化(hua)。

3、改(gai)善便(bian)秘：當(dang)中含有豐富的(de)(de)膳(shan)食纖維，能夠達(da)到促進(jin)胃腸道蠕動的(de)(de)作用，改(gai)善便(bian)秘所(suo)引起(qi)的(de)(de)多(duo)種臨床癥(zheng)狀。

4、理氣化(hua)痰(tan)：主要能夠達(da)到稀釋痰(tan)液的(de)作用，促進(jin)痰(tan)液的(de)排出(chu)，改善咳嗽咳痰(tan)的(de)癥狀。

5、止痛：能夠達到緩解(jie)疼(teng)(teng)痛的效果，可以改善跌打損傷或(huo)者是關節疼(teng)(teng)痛。