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塔洛大肉介紹

從(cong)外(wai)形上(shang)看(kan)，洛(luo)塔(ta)大肉(rou)(rou)與以(yi)前父母炒過(guo)的回鍋(guo)肉(rou)(rou)倒有幾(ji)分(fen)相似，只是回鍋(guo)肉(rou)(rou)小片(pian)，而洛(luo)塔(ta)大肉(rou)(rou)大片(pian)。

看起(qi)來肥(fei)肥(fei)的肉(rou)(rou)片，吃起(qi)來卻一點也不肥(fei)膩，倒是越咀嚼(jiao)，越是感(gan)覺著洛塔大肉(rou)(rou)的香(xiang)了。

雖然外(wai)形與回(hui)鍋肉(rou)相似(si)，口味(wei)與回(hui)鍋肉(rou)卻大不(bu)一樣。洛塔大肉(rou)吃在嘴(zui)里，肥肉(rou)也不(bu)像肥肉(rou)，咬著還有一種(zhong)脆脆的感覺，吃起來軟(ruan)硬適(shi)中，香味(wei)濃(nong)郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂皮、八角、木姜子、花椒(jiao)等佐料先入鍋里炒香，在其中倒入源于巖洞地形的山泉(quan)水。

2、當水滾(gun)開(kai)，再將切成(cheng)大坨的豬肉放(fang)入湯鍋中(zhong)煮。在煮的過程中(zhong)，各樣的香(xiang)料便滲(shen)透(tou)進煮好的肉中(zhong)。

3、煮好的肉(rou)(rou)經冷卻之后，再將(jiang)其(qi)切成(cheng)大(da)片，放進砂鍋里用(yong)旺火(huo)翻炒(chao)，即將(jiang)出鍋時，在(zai)其(qi)中添加特制的醬和蒜苗(miao)，這樣洛塔大(da)肉(rou)(rou)便做(zuo)成(cheng)了。