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黃雀肉是什么

湘(xiang)西黃(huang)雀肉(rou)(rou)，又(you)名(ming)拖面(mian)，其實(shi)不(bu)是(shi)鳥肉(rou)(rou)，而是(shi)一(yi)種面(mian)食，一(yi)種湘(xiang)西地區家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)會(hui)做會(hui)吃(chi)的(de)(de)(de)春節傳統小吃(chi)。由于過(guo)去湘(xiang)西條件差(cha)肉(rou)(rou)類(lei)稀(xi)缺，因其金黃(huang)色澤以及不(bu)輸肉(rou)(rou)類(lei)的(de)(de)(de)味道，加之重(zhong)要(yao)節日享(xiang)用，故美名(ming)曰黃(huang)雀肉(rou)(rou)。黃(huang)雀肉(rou)(rou)不(bu)僅是(shi)湘(xiang)西人難忘(wang)的(de)(de)(de)味道，更(geng)是(shi)湘(xiang)西人難忘(wang)的(de)(de)(de)回(hui)憶。

黃雀肉的做法

食(shi)材(cai)：面粉、雞蛋(dan)、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉切成(cheng)條狀。

2、把雞蛋和面粉(fen)加水攪拌(ban)均(jun)勻。

3、將油鍋倒(dao)入適量(liang)植物(wu)油把油燒至八成熱。

4、把(ba)五花肉放入(ru)面粉糊糊里，裹均(jun)勻，再放入(ru)油鍋(guo)炸。

5、炸(zha)至(zhi)金(jin)黃(huang)起鍋入盤即(ji)可(ke)。