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鼎罐雞的制作方法

鼎罐(guan)雞選用(yong)湘(xiang)西境內特有的土(tu)雞，剁成塊放(fang)(fang)入菜籽油，爆炒(chao)至金黃(huang)，放(fang)(fang)入山泉(quan)水，大(da)火(huo)煮開后放(fang)(fang)入食鹽，倒入鼎罐(guan)文(wen)火(huo)煨3小時，出鍋時撒上胡(hu)椒。因為肉(rou)質(zhi)細膩，鮮香濃(nong)郁，藥用(yong)價(jia)值很(hen)高，湘(xiang)西的產婦坐月子都是(shi)食用(yong)這種鼎罐(guan)雞。

雞肉的功效與作用

1、雞肉有(you)溫(wen)中益(yi)氣、補(bu)虛填精、健脾(pi)胃、活血(xue)脈(mo)、強筋骨的(de)功效。雞肉對營(ying)養(yang)不(bu)良、畏(wei)寒怕冷(leng)、乏(fa)力疲(pi)勞、月(yue)經不(bu)調、貧血(xue)、虛弱等有(you)食(shi)療作用(yong)。

2、雞肉含(han)有(you)對(dui)人體生長發育有(you)重(zhong)要(yao)(yao)作(zuo)用的(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類，是中(zhong)國(guo)人膳食(shi)結(jie)構(gou)中(zhong)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)來源之一。而且含(han)有(you)較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠(gou)降低人體對(dui)健康不利的(de)(de)低密度脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)(de)含(han)量(liang)，有(you)保護(hu)心血管的(de)(de)作(zuo)用。

3、雞(ji)(ji)肉也是磷、鐵(tie)、銅和鋅的(de)良好來(lai)源，并且(qie)富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。而(er)且(qie)雞(ji)(ji)肉的(de)消化率(lv)高，容易被(bei)人體吸收(shou)利用，有(you)增(zeng)強(qiang)體力、強(qiang)壯身體的(de)作用。