鴨(ya)(ya)頭(tou)是(shi)整(zheng)個鴨(ya)(ya)子的頭(tou)部,它包(bao)括(kuo)了(le)下(xia)巴(ba),而鴨(ya)(ya)下(xia)巴(ba)只是(shi)頭(tou)部下(xia)面(mian)那(nei)個弧形骨(gu)骼部分,不包(bao)括(kuo)整(zheng)個鴨(ya)(ya)頭(tou)。
1、將凈鴨(ya)下巴用洋蔥(cong)、芹菜、姜和所有調料(liao)腌漬3個小時后(hou)上籠蒸熟。
2、蒸熟之(zhi)后取出,再用雞蛋清和(he)淀粉拌勻,以(yi)增加其(qi)口(kou)感和(he)口(kou)感。
3、將鍋燒熱(re)并(bing)加油,燒至(zhi)六成熱(re)時將鴨下巴放入鍋中炸熟(shu)。
4、炸熟后(hou)的(de)鴨下巴呈現(xian)出(chu)醬(jiang)紅色(se),然后(hou)將其放在(zai)油炸過(guo)的(de)粉絲上(shang),最后(hou)再在(zai)中(zhong)間(jian)綴上(shang)西蘭花(hua)即可。
1、鴨下(xia)(xia)巴(ba)主要指的是鴨子的下(xia)(xia)顎(e),這種(zhong)鴨下(xia)(xia)巴(ba)性寒、味甘,可以清(qing)熱利濕、涼(liang)血(xue)解毒,對于上火現象有改善作用(yong)。
2、鴨(ya)下巴中含有一定(ding)的蛋白質(zhi)、脂肪、鈣離(li)子、鐵離(li)子、煙酸等(deng)礦物質(zhi)都比較豐(feng)富(fu),含有豐(feng)富(fu)的維(wei)生素b族,不但(dan)可以改善缺(que)鈣的現象,還可以預防缺(que)鐵性貧血(xue),能夠營養神經、改善失眠多(duo)夢(meng)等(deng)癥狀,可以加(jia)速身體內水(shui)分的排除(chu),可以預防水(shui)腫。