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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)(ya)頭(tou)是(shi)整個(ge)(ge)鴨(ya)(ya)子的頭(tou)部(bu)，它包括(kuo)了下巴，而鴨(ya)(ya)下巴只是(shi)頭(tou)部(bu)下面那個(ge)(ge)弧形骨(gu)骼部(bu)分，不包括(kuo)整個(ge)(ge)鴨(ya)(ya)頭(tou)。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下巴用(yong)洋蔥(cong)、芹菜(cai)、姜和(he)所有調料腌漬3個(ge)小時后上籠蒸熟。

2、蒸熟之后取出，再用(yong)雞(ji)蛋清和淀粉拌(ban)勻，以增(zeng)加其口(kou)感(gan)和口(kou)感(gan)。

3、將(jiang)(jiang)鍋燒(shao)熱(re)(re)并加油，燒(shao)至六(liu)成熱(re)(re)時將(jiang)(jiang)鴨(ya)下(xia)巴(ba)放入鍋中炸熟。

4、炸熟后的(de)鴨下巴呈現(xian)出醬紅色，然后將其放(fang)在(zai)油(you)炸過的(de)粉絲(si)上(shang)，最后再在(zai)中間綴(zhui)上(shang)西(xi)蘭(lan)花(hua)即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)(xia)巴(ba)主要指(zhi)的(de)是鴨子的(de)下(xia)(xia)顎，這(zhe)種鴨下(xia)(xia)巴(ba)性寒、味甘，可以清(qing)熱利濕、涼血(xue)解毒，對于(yu)上火(huo)現象有(you)改善(shan)作用(yong)。

2、鴨下巴中含有一定(ding)的(de)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、鈣離子(zi)、鐵離子(zi)、煙酸等礦物質都比(bi)較豐富(fu)，含有豐富(fu)的(de)維生素b族，不(bu)但可(ke)以(yi)(yi)改善缺(que)鈣的(de)現象(xiang)，還可(ke)以(yi)(yi)預(yu)防(fang)缺(que)鐵性(xing)貧血，能夠營養神經、改善失眠(mian)多夢(meng)等癥狀，可(ke)以(yi)(yi)加速身體內水(shui)分(fen)的(de)排除(chu)，可(ke)以(yi)(yi)預(yu)防(fang)水(shui)腫(zhong)。