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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后，和瘦(shou)肉一起剁成肉末。

2、剁好的(de)肉裝碗(wan)中，先加入、雞蛋(dan)、番茄醬(jiang)、鹽順著(zhu)一個方面拌勻(yun)。

3、加(jia)入淀粉和水(shui)(shui)慢慢攪拌均(jun)勻，水(shui)(shui)不能(neng)一次(ci)倒入，在攪拌的過程中(zhong)分次(ci)加(jia)入。

5、肉餡調好(hao)后，放置幾分鐘再(zai)攪拌一下(xia)，下(xia)油鍋炸(zha)至金黃撈出(chu)。

6、用番茄醬(jiang)、水(shui)、食鹽、淀粉調成醬(jiang)料，倒(dao)入鍋中燜至(zhi)，最(zui)后收汁即可(ke)。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的(de)(de)肉餡(xian)做出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)丸(wan)子口感比機器攪出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)好。

2、肉(rou)餡(xian)中的(de)水分要適量，以用筷(kuai)子挑(tiao)起肉(rou)餡(xian)不會往(wang)下落的(de)狀態為準。