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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥(cong)、姜末、淀粉、香(xiang)醋、蠔油。

步驟：

1、螃(pang)蟹去殼洗凈，改刀成(cheng)塊。

2、取一碗放(fang)清湯、鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜(suan)、淀粉(fen) 、香油、蠔油，調成汁待(dai)用(yong)。

3、將螃蟹下入(ru)旺油鍋(guo)，稍(shao)炸(zha)出(chu)鍋(guo)。

4、鍋(guo)(guo)留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹(xie)烹酒，速蓋一下鍋(guo)(guo)蓋，倒入調好的汁，翻勻(yun)出(chu)鍋(guo)(guo)即(ji)可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹(xie)用刷子刷干凈，先(xian)從(cong)螃蟹(xie)的(de)背后面，把(ba)殼揭開。

2、殼可以留(liu)下來，溫(wen)水沖干凈(jing)，炒(chao)制的時(shi)候會很(hen)好看(kan)。

3、去(qu)掉(diao)螃蟹的(de)腮，然后(hou)把(ba)下面的(de)肚臍扣掉(diao)。

4、用溫(wen)水把沙子(zi)沖洗掉，用廚房剪，從中間(jian)剪開。

5、一(yi)半大(da)鉗子和第(di)二(er)條腿(tui)下方再剪(jian)開，將一(yi)只螃蟹(xie)分成(cheng)四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹性寒味(wei)咸，有清(qing)熱解毒(du)(du)之功效，可有效清(qing)除(chu)體(ti)(ti)內(nei)濕熱之氣(qi)，緩解身體(ti)(ti)上(shang)火等(deng)癥狀(zhuang)。螃蟹中含(han)有精氨酸，可參與身體(ti)(ti)內(nei)的能(neng)量代(dai)謝，促(cu)進(jin)機(ji)體(ti)(ti)能(neng)量平(ping)衡，有助于排出(chu)體(ti)(ti)內(nei)毒(du)(du)素。

2、螃蟹具有養筋活血的功效(xiao)，可以通經絡，對(dui)于改善身體損傷、淤(yu)血、腰(yao)腿酸痛及風濕性關(guan)節炎等癥狀有一(yi)定(ding)效(xiao)果(guo)。

3、螃蟹(xie)中含有(you)(you)優質蛋(dan)白質及(ji)人體必需的(de)多種營(ying)養(yang)元素，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨(an)基酸(suan)等。具有(you)(you)很好的(de)滋補作用，可促(cu)進(jin)組織細胞修復，有(you)(you)助于增(zeng)強(qiang)體質。