食材:螃蟹、鹽、味精、胡椒粉(fen)、料酒(jiu)、花(hua)生油、蔥、姜末、淀(dian)粉(fen)、香(xiang)醋、蠔油。
步驟:
1、螃(pang)蟹去殼洗凈(jing),改刀成塊。
2、取一碗放清湯、鹽、味(wei)精、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen) 、香油、蠔油,調成汁待用。
3、將(jiang)螃蟹下入旺油鍋,稍(shao)炸出鍋。
4、鍋(guo)留底(di)油,下(xia)蔥(cong)白段(duan)爆香,加入(ru)螃蟹烹酒,速蓋一下(xia)鍋(guo)蓋,倒入(ru)調(diao)好的汁(zhi),翻(fan)勻(yun)出鍋(guo)即可。
1、將(jiang)螃蟹(xie)用刷(shua)子刷(shua)干凈(jing),先從螃蟹(xie)的背后面(mian),把殼揭(jie)開。
2、殼可以留下來,溫水沖干(gan)凈,炒制的時候會(hui)很好(hao)看。
3、去(qu)掉螃蟹的腮,然后把下面的肚臍扣(kou)掉。
4、用溫水把沙子沖洗掉(diao),用廚房剪,從(cong)中(zhong)間剪開。
5、一(yi)半大鉗子和第二條腿下(xia)方再剪開,將一(yi)只螃蟹分(fen)成四份即可。
1、螃(pang)蟹(xie)性寒(han)味咸,有(you)清(qing)熱(re)解毒之功(gong)效(xiao)(xiao),可有(you)效(xiao)(xiao)清(qing)除體(ti)(ti)內(nei)濕熱(re)之氣,緩解身體(ti)(ti)上火等癥(zheng)狀。螃(pang)蟹(xie)中含有(you)精氨酸(suan),可參與身體(ti)(ti)內(nei)的能量代謝,促進機體(ti)(ti)能量平(ping)衡,有(you)助于(yu)排(pai)出體(ti)(ti)內(nei)毒素。
2、螃(pang)蟹具有養筋活(huo)血的功效,可以(yi)通經絡(luo),對于改善身體損(sun)傷、淤血、腰腿酸痛及風(feng)濕性關節炎等癥狀有一定效果。
3、螃(pang)蟹中含有優質蛋白質及(ji)人體必(bi)需的多種營養元素,包(bao)括鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸(suan)等。具有很好的滋補作用,可促進組織(zhi)細胞(bao)修復,有助于增(zeng)強體質。