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肉丸蓮渣鬧的做法

原料：黃(huang)豆(dou)、肉丸、蔥、小白(bai)菜(cai)、蠔油(you)、鹽、雞(ji)蛋清、豆(dou)豉、辣(la)椒水(shui)、酸湯。

步驟：1、把黃豆(dou)泡(pao)6個小時(shi)左右(you)，天冷多泡(pao)2個小時(shi)，泡(pao)到(dao)發脹即(ji)可。

2、用(yong)豆漿機將(jiang)豆子打成豆漿。

3、把肉沫加蔥(cong)和耗油，還(huan)有鹽調(diao)好，做肉圓子備用(yong)。

4、再把豆豉辣(la)椒水做(zuo)好。

5、打好(hao)的豆漿用(yong)濾網(wang)過濾。

6、準備一個(ge)鍋(guo)燒(shao)水煮(zhu)肉圓子，水還(huan)沒開時中(zhong)火煮(zhu)肉圓子。

7、洗干凈的(de)鮮(xian)嫩小(xiao)白菜備(bei)用(yong)，煮熟(shu)的(de)肉丸子撈出來放在(zai)盤子里備(bei)用(yong)。

8、把(ba)打好的豆漿放大鍋(guo)(guo)里(li)大火(huo)燒開，放入小白菜和肉丸子，將酸湯慢慢加進(jin)鍋(guo)(guo)里(li)。

9、煮好后(hou)調蘸料，把蔥花和苦蒜還有(you)雞精加入豆豉辣(la)椒水即可。