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肉丸蓮渣鬧的做法

原(yuan)料：黃豆、肉丸、蔥、小白菜、蠔油、鹽、雞蛋清、豆豉、辣椒水、酸湯(tang)。

步驟：1、把黃豆泡(pao)(pao)6個小時(shi)左右，天冷多泡(pao)(pao)2個小時(shi)，泡(pao)(pao)到發脹即可。

2、用(yong)豆(dou)漿機將豆(dou)子(zi)打成豆(dou)漿。

3、把肉(rou)沫加蔥和耗油，還有鹽調好，做肉(rou)圓(yuan)子備用。

4、再把豆豉(chi)辣椒(jiao)水做好。

5、打好的豆漿用(yong)濾網過濾。

6、準備一個鍋燒水煮肉(rou)圓子(zi)，水還沒開時中火煮肉(rou)圓子(zi)。

7、洗干凈的鮮嫩小白(bai)菜(cai)備用，煮(zhu)熟的肉丸子(zi)撈(lao)出來放在盤子(zi)里(li)備用。

8、把打(da)好的豆漿(jiang)放大鍋里大火燒開，放入小白(bai)菜和肉丸(wan)子(zi)，將酸(suan)湯慢(man)慢(man)加進(jin)鍋里。

9、煮(zhu)好后(hou)調蘸料，把(ba)蔥(cong)花和苦蒜還(huan)有雞精加(jia)入豆豉辣椒水即可(ke)。