芒果视频

紅燒河豚魚的做法

食材：河豚、蔥(cong)、蒜頭、大蒜、姜、香(xiang)菇肉醬(jiang)、排骨醬(jiang)、油、料酒(jiu)(jiu)、香(xiang)醋、鹽、雞精、啤酒(jiu)(jiu)易(yi)拉罐。

步驟：

1、河豚有(you)毒，宰殺很重要，最好用新買的尖嘴(zui)剪刀，先(xian)剪掉所(suo)(suo)以魚鰭，然后(hou)剪掉眼(yan)(yan)睛，眼(yan)(yan)睛要整顆完好的挖掉不(bu)能剪破，然后(hou)破腹，清理掉除肝之外的所(suo)(suo)有(you)內臟。

2、然后(hou)剝皮，手指撐開(kai)剪掉(diao)魚鰓，清(qing)理掉(diao)所有(you)淤血，血水。

3、魚(yu)肝剪1厘米大小，泡在水(shui)(shui)里，拇指(zhi)跟(gen)食(shi)指(zhi)慢慢捏，直到肝里面沒血，魚(yu)肉跟(gen)魚(yu)肝的(de)清(qing)洗全程要用(yong)流水(shui)(shui)清(qing)洗，魚(yu)皮先用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燙(tang)一下，洗掉上(shang)面的(de)白膜。

4、砍成合適的大小，再次(ci)清洗骨髓(sui)里的血水，可以用手捏(nie)。

5、下油(you)，炸(zha)魚肝(gan)，魚肝(gan)變(bian)色(se)撈出，放(fang)入(ru)(ru)魚肉，加(jia)料酒煎炸(zha)，變(bian)色(se)之后放(fang)入(ru)(ru)姜，蒜(suan)頭，香菇肉醬跟(gen)排(pai)骨(gu)醬，還(huan)有(you)放(fang)進去(qu)魚皮(pi)，魚肝(gan)翻(fan)炒(chao)一下，倒入(ru)(ru)啤酒，剛(gang)好(hao)淹沒食(shi)材，大火燒開放(fang)入(ru)(ru)蔥，大蒜(suan)，轉中火燉5分鐘(zhong)，再(zai)轉大火收掉(diao)一點汁即可。

河豚有毒嗎

河豚的(de)魚(yu)肉通(tong)常無毒(du)，但其肝(gan)臟、卵巢、睪丸、魚(yu)籽(zi)、皮(pi)膚、膽囊、血液、眼(yan)球、腦(nao)髓中含有河豚毒(du)素，其中以(yi)卵巢、內臟和血液內含量(liang)較多，一般在徹底去除(chu)頭部、皮(pi)膚、內臟、血液、魚(yu)籽(zi)，反復清洗魚(yu)肉后，加(jia)堿煮(zhu)熟食用。

河豚(tun)毒素(su)是一(yi)種(zhong)劇(ju)毒的(de)(de)神經(jing)毒素(su)，對于胃(wei)腸(chang)道黏膜有強烈(lie)的(de)(de)刺激作用，可引起惡心、嘔吐、腹(fu)瀉(xie)等急性胃(wei)腸(chang)炎的(de)(de)表現(xian)(xian)，毒素(su)被(bei)機體(ti)吸收后可迅速作用于神經(jing)末梢和神經(jing)中樞，初期可引起感覺神經(jing)麻(ma)(ma)痹，表現(xian)(xian)為手(shou)指麻(ma)(ma)痹、口唇舌尖麻(ma)(ma)木，逐漸進展為全身麻(ma)(ma)木、四肢肌肉癱瘓，不能站(zhan)立、行(xing)走(zou)等運動神經(jing)麻(ma)(ma)痹的(de)(de)表現(xian)(xian)，嚴(yan)重者可出現(xian)(xian)血壓下降、心律失常、心跳減慢，甚至(zhi)出現(xian)(xian)呼(hu)(hu)吸中樞麻(ma)(ma)痹，造成呼(hu)(hu)吸停(ting)止等。

河豚的功效與作用

1、河(he)豚毒素(su)能在短時間內引起中(zhong)樞神經(jing)系統(tong)麻醉，在醫療上常作為一種(zhong)高級麻醉和鎮痛藥物，對神經(jing)痛、肌肉關節疼痛等(deng)疾病(bing)有療效。

2、河豚魚膽(dan)可提取牛磺酸等生化試劑(ji)，有明顯的抑制真菌作(zuo)用，可作(zuo)為燙傷及癬用藥。