芒果视频

紅燒河豚魚的做法

食材(cai)：河豚(tun)、蔥(cong)、蒜頭、大蒜、姜、香(xiang)菇(gu)肉(rou)醬、排骨醬、油、料酒、香(xiang)醋、鹽、雞精、啤(pi)酒易拉罐。

步驟：

1、河豚有毒，宰殺很重(zhong)要，最好用新買的尖嘴剪刀，先剪掉所(suo)以魚鰭，然(ran)后剪掉眼睛(jing)，眼睛(jing)要整顆完好的挖掉不能剪破，然(ran)后破腹，清理掉除肝之外的所(suo)有內臟(zang)。

2、然后剝皮，手指撐開剪掉魚鰓，清理掉所有(you)淤血，血水。

3、魚肝剪1厘(li)米大小，泡在水(shui)里(li)，拇指跟食(shi)指慢慢捏，直到肝里(li)面沒血，魚肉跟魚肝的清(qing)洗全程要用流水(shui)清(qing)洗，魚皮(pi)先用開(kai)水(shui)燙一下，洗掉(diao)上面的白膜。

4、砍成合(he)適(shi)的大小，再(zai)次清洗骨髓里的血(xue)水，可(ke)以用手(shou)捏。

5、下油，炸魚(yu)(yu)(yu)肝，魚(yu)(yu)(yu)肝變(bian)色撈出，放(fang)(fang)入魚(yu)(yu)(yu)肉，加料(liao)酒(jiu)煎炸，變(bian)色之(zhi)后(hou)放(fang)(fang)入姜，蒜頭，香菇肉醬(jiang)跟排(pai)骨醬(jiang)，還有(you)放(fang)(fang)進去(qu)魚(yu)(yu)(yu)皮，魚(yu)(yu)(yu)肝翻炒一下，倒(dao)入啤酒(jiu)，剛好淹沒食材，大(da)火(huo)燒開放(fang)(fang)入蔥，大(da)蒜，轉(zhuan)中火(huo)燉5分鐘，再轉(zhuan)大(da)火(huo)收掉一點汁即可。

河豚有毒嗎

河(he)(he)豚(tun)的(de)魚肉通常無毒，但其肝臟(zang)、卵巢、睪(gao)丸、魚籽、皮(pi)膚、膽囊、血(xue)液、眼球(qiu)、腦髓(sui)中(zhong)含有河(he)(he)豚(tun)毒素(su)，其中(zhong)以卵巢、內(nei)臟(zang)和(he)血(xue)液內(nei)含量(liang)較多，一般在徹底去除頭部、皮(pi)膚、內(nei)臟(zang)、血(xue)液、魚籽，反復清洗魚肉后，加堿煮熟食(shi)用。

河豚毒(du)素是一種劇毒(du)的神(shen)經(jing)毒(du)素，對于胃腸道黏膜有強烈的刺激(ji)作用，可(ke)引起惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉(xie)等急性(xing)胃腸炎的表現(xian)，毒(du)素被機體(ti)吸(xi)收(shou)后可(ke)迅(xun)速作用于神(shen)經(jing)末梢和神(shen)經(jing)中(zhong)樞，初期可(ke)引起感覺(jue)神(shen)經(jing)麻痹，表現(xian)為手指麻痹、口(kou)唇舌尖麻木，逐漸進展(zhan)為全身麻木、四肢(zhi)肌肉(rou)癱瘓，不能站立、行走等運動神(shen)經(jing)麻痹的表現(xian)，嚴重者可(ke)出現(xian)血壓下降、心(xin)律(lv)失常、心(xin)跳減慢，甚至出現(xian)呼(hu)吸(xi)中(zhong)樞麻痹，造成呼(hu)吸(xi)停止等。

河豚的功效與作用

1、河豚毒素能在(zai)短(duan)時間(jian)內引起中樞神經系統麻醉，在(zai)醫療上常作(zuo)為(wei)一種高級麻醉和鎮痛(tong)藥物(wu)，對神經痛(tong)、肌肉(rou)關節(jie)疼(teng)痛(tong)等疾病有療效。

2、河豚魚膽可提取牛磺酸等(deng)生(sheng)化試(shi)劑，有明顯的抑制真菌作(zuo)用(yong)，可作(zuo)為燙傷及癬用(yong)藥(yao)。