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水城酸湯魚的由來

水城酸(suan)(suan)(suan)湯魚的(de)(de)(de)(de)由(you)來(lai)可(ke)以追(zhui)溯到(dao)苗(miao)族(zu)的(de)(de)(de)(de)祖先(xian)曾經在洞庭湖一帶居住(zhu)的(de)(de)(de)(de)時期。隨著西遷，苗(miao)族(zu)來(lai)到(dao)了(le)水城，這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)環境也讓他們(men)依山傍水定(ding)居。魚在當地成為了(le)苗(miao)族(zu)常吃(chi)的(de)(de)(de)(de)食品，也成為了(le)民(min)間刺(ci)繡的(de)(de)(de)(de)主題(ti)和圖(tu)騰崇拜(bai)之一。而苗(miao)族(zu)又是一個嗜酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)，家家戶戶都備有(you)酸(suan)(suan)(suan)湯。因此，酸(suan)(suan)(suan)湯魚慢慢成為了(le)當地人愛吃(chi)的(de)(de)(de)(de)美食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑(hei)魚、木姜(jiang)子(zi)油(you)、辣椒(jiao)、蔥、姜(jiang)、時(shi)令(ling)蔬(shu)菜(cai)。

步驟：1、酸湯是(shi)用糯米粉(fen)發(fa)酵，配以貴州當地出(chu)產的野生西紅柿，經過6種(zhong)工序慢慢熬(ao)制而(er)成。

2、在(zai)熱鍋內放入辣椒，炒出香(xiang)味。

3、加入提(ti)前(qian)釀制好的酸湯(tang)。

4、將(jiang)現殺的各種魚放入鍋中，再加(jia)上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加(jia)熱煮沸。

5、在鍋中放(fang)入各(ge)種時令蔬菜煮熟即可(ke)。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富含蛋白質，可維持體內鉀(jia)鈉平衡，消除水腫(zhong)，降低血壓，有(you)利于生長發育(yu)。

草魚富(fu)含磷，具有構成(cheng)骨(gu)骼和牙齒(chi)，促進成(cheng)長及身(shen)體(ti)組織器官的(de)修復(fu)，供給能(neng)量與(yu)活力，參與(yu)酸堿(jian)平衡的(de)調節(jie)。

草魚富含銅，銅是人體(ti)健康不可(ke)缺少的微量營養素，對(dui)于血液、中樞神(shen)經和(he)(he)免疫系統，頭發(fa)、皮膚(fu)和(he)(he)骨骼組織以及腦子和(he)(he)肝(gan)、心等內臟的發(fa)育和(he)(he)功能有重(zhong)要影響。

草魚(yu)富含不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸，對血(xue)液循環(huan)有(you)利，是心血(xue)管病(bing)人(ren)的(de)良好食物(wu)。