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水城酸湯魚的由來

水城(cheng)酸(suan)湯魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)由來可以追溯到苗(miao)族(zu)的(de)(de)(de)(de)祖先曾經在(zai)洞庭湖一帶居(ju)(ju)住的(de)(de)(de)(de)時期。隨著西遷，苗(miao)族(zu)來到了(le)水城(cheng)，這里的(de)(de)(de)(de)環(huan)境也讓他們(men)依山傍水定居(ju)(ju)。魚(yu)(yu)在(zai)當地(di)成為了(le)苗(miao)族(zu)常吃的(de)(de)(de)(de)食品，也成為了(le)民(min)間刺繡的(de)(de)(de)(de)主題和圖騰崇(chong)拜(bai)之一。而苗(miao)族(zu)又是一個嗜酸(suan)的(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)，家(jia)家(jia)戶戶都備(bei)有酸(suan)湯。因此，酸(suan)湯魚(yu)(yu)慢(man)慢(man)成為了(le)當地(di)人愛吃的(de)(de)(de)(de)美食。

水城酸湯魚的做法

食材(cai)：酸湯、西(xi)紅柿(shi)、草魚、鰱(lian)魚、黑魚、木姜(jiang)子油、辣椒、蔥、姜(jiang)、時(shi)令蔬菜。

步(bu)驟：1、酸湯是用糯米(mi)粉發(fa)酵，配(pei)以(yi)貴州當(dang)地出產(chan)的(de)野生(sheng)西(xi)紅(hong)柿，經過6種工序慢慢熬制而(er)成。

2、在熱鍋內放(fang)入辣椒，炒出香味。

3、加(jia)入(ru)提前釀制好(hao)的酸湯。

4、將現殺的各種魚放(fang)入鍋中，再加上(shang)1至2滴貴州當地出產的木姜子油(you)，加熱煮沸(fei)。

5、在鍋中放入各種時令(ling)蔬菜煮熟即可。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富含(han)蛋白質，可(ke)維持體內鉀鈉平衡，消(xiao)除水腫，降低血壓(ya)，有利于生長發育。

草(cao)魚富含磷，具有構成(cheng)骨骼和牙齒，促進成(cheng)長及身體組(zu)織器(qi)官(guan)的(de)修復，供(gong)給能量(liang)與活力，參與酸堿平衡的(de)調節。

草魚富含銅，銅是人體健(jian)康不(bu)可缺(que)少的(de)微量營養素，對于血(xue)液、中樞(shu)神經和免(mian)疫系統，頭發、皮膚(fu)和骨骼組(zu)織以及腦子和肝、心等內臟的(de)發育和功能(neng)有重要(yao)影響。

草魚富含(han)不飽(bao)和脂肪酸，對血液循環(huan)有利(li)，是心(xin)血管病人的良好食物(wu)。