1、福壽螺(luo)螺(luo)殼頂部(bu)為螺(luo)旋狀,顏色隨環境和螺(luo)齡變(bian)化;田螺(luo)螺(luo)殼是黃褐色的。
2、兩者都是雌雄異(yi)體的,但(dan)福壽螺(luo)在(zai)(zai)體內受精后母(mu)螺(luo)在(zai)(zai)夜間產卵(luan)(luan),產卵(luan)(luan)會爬(pa)出(chu)水面;田螺(luo)成熟的卵(luan)(luan)在(zai)(zai)輸(shu)卵(luan)(luan)管頂端和精子(zi)相遇受精,在(zai)(zai)母(mu)螺(luo)子(zi)宮內進行發(fa)育。
3、福(fu)壽螺(luo)以(yi)植(zhi)物性餌料為(wei)主;田螺(luo)以(yi)水生植(zhi)物的嫩莖葉、細菌、藻類為(wei)食。
食材:田(tian)螺、蔥(cong)姜蒜、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、糖、豆瓣醬(jiang)、青紅椒(jiao)。
步(bu)驟(zou):1、將田螺放入(ru)清(qing)水(shui)中靜置(zhi)2小(xiao)時,加入(ru)鹽和香油(you)攪拌均勻,然(ran)后用(yong)手搓洗多次,用(yong)清(qing)水(shui)沖洗干凈。
2、在熱鍋中加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)蒜爆(bao)炒(chao)出香味(wei),加(jia)入(ru)干(gan)辣椒(jiao)和花椒(jiao)炒(chao)香。然后(hou)加(jia)入(ru)料酒、生(sheng)抽、糖、豆瓣醬,炒(chao)勻后(hou)加(jia)入(ru)適量的(de)清水,煮(zhu)(zhu)開后(hou)轉小火(huo)煮(zhu)(zhu)30分鐘(zhong),制成濃郁的(de)底料。、
3、將(jiang)田(tian)螺(luo)(luo)放入鍋(guo)中(zhong)煸(bian)(bian)炒(chao),加入少許料(liao)酒去腥(xing),加入生抽、糖、豆瓣醬調味(wei)。然后加入煸(bian)(bian)炒(chao)好的底料(liao),大火翻(fan)炒(chao)均勻(yun),使田(tian)螺(luo)(luo)充分吸收底料(liao)的味(wei)道。
4、將切好(hao)的(de)青(qing)紅椒放入鍋中,與田螺一(yi)起煸炒(chao)至斷(duan)生(sheng)。青(qing)紅椒的(de)加(jia)入不(bu)僅可以增加(jia)口感和顏(yan)色,還可以為這道菜增加(jia)一(yi)些辣味和鮮味。
5、將炒(chao)好的田螺盛入盤(pan)中,撒上一些(xie)蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的爆炒(chao)田螺。
1、田螺(luo)中富含鈣元素(su),可幫助青少年促(cu)進骨骼生長發育,還可幫助老(lao)年人(ren)預防(fang)骨質疏松、促(cu)進鈣吸(xi)收。
2、田螺中(zhong)含有豐富的氨基酸和維生素,可提高身(shen)體免疫力,增強抗病(bing)毒(du)能力,從而預(yu)防(fang)各種(zhong)疾病(bing)。
3、田螺中富含維生素A,可(ke)緩解(jie)眼(yan)部疲勞,降低輻射(she)對眼(yan)睛(jing)的傷害;還(huan)對夜盲癥有輔助治療作用。
1、田螺含(han)寄生(sheng)蟲,不能生(sheng)吃。
2、田螺(luo)不(bu)宜(yi)與冬瓜(gua)、香瓜(gua)、木耳(er)等(deng)食物一起吃,否(fou)則有(you)可能(neng)引發腹瀉、消(xiao)化不(bu)良等(deng)不(bu)良反應(ying)。
3、吃田螺的時候盡量不要喝酒(jiu)。
4、在(zai)烹飪螺(luo)肉的(de)時(shi)候應該(gai)要煎炒20分鐘以上,這么(me)做可以更好的(de)防(fang)止受到痢疾和寄生蟲(chong)感染。
5、在食(shi)用之前應該去掉其(qi)頭部,而且一(yi)般只(zhi)吃螺(luo)肉不要吃其(qi)內臟,否則可能引(yin)起食(shi)物中(zhong)毒。