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田螺和福壽螺的區別

1、福壽螺(luo)(luo)螺(luo)(luo)殼(ke)頂部為(wei)螺(luo)(luo)旋狀，顏色隨環(huan)境和螺(luo)(luo)齡變化；田螺(luo)(luo)螺(luo)(luo)殼(ke)是(shi)黃褐色的。

2、兩(liang)者(zhe)都是雌雄異體的，但福(fu)壽螺(luo)在(zai)體內受(shou)精(jing)后母螺(luo)在(zai)夜間產卵(luan)，產卵(luan)會爬出水面；田螺(luo)成熟(shu)的卵(luan)在(zai)輸卵(luan)管頂(ding)端(duan)和精(jing)子相(xiang)遇受(shou)精(jing)，在(zai)母螺(luo)子宮內進行發(fa)育。

3、福壽螺(luo)以植物性餌料(liao)為主；田螺(luo)以水生植物的嫩(nen)莖葉、細菌(jun)、藻類為食。

連州炒田螺怎么做

食材：田螺、蔥(cong)姜(jiang)蒜、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、料酒、生抽、糖、豆瓣醬(jiang)、青紅椒(jiao)。

步(bu)驟：1、將田螺放(fang)入清水中(zhong)靜(jing)置(zhi)2小時(shi)，加入鹽和香油(you)攪拌均勻，然后(hou)用手搓(cuo)洗(xi)多次，用清水沖洗(xi)干(gan)凈。

2、在熱鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)爆炒出香味，加入(ru)(ru)干辣椒(jiao)和(he)花(hua)椒(jiao)炒香。然后加入(ru)(ru)料(liao)酒、生(sheng)抽、糖、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，炒勻后加入(ru)(ru)適量的(de)清水，煮開(kai)后轉小火煮30分(fen)鐘，制成(cheng)濃(nong)郁的(de)底料(liao)。、

3、將田(tian)螺放入(ru)鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)(chao)，加(jia)(jia)入(ru)少許(xu)料酒去腥，加(jia)(jia)入(ru)生抽、糖、豆瓣醬調味。然(ran)后加(jia)(jia)入(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)好的底料，大(da)火翻炒(chao)(chao)均勻，使田(tian)螺充分吸收底料的味道(dao)。

4、將切好的(de)青紅椒(jiao)放入鍋中，與田螺一(yi)起(qi)煸炒至斷生。青紅椒(jiao)的(de)加(jia)(jia)入不僅可以增加(jia)(jia)口(kou)感和顏色(se)，還可以為(wei)這道(dao)菜(cai)增加(jia)(jia)一(yi)些辣味和鮮味。

5、將炒(chao)好的(de)田(tian)螺盛入盤(pan)中，撒(sa)上(shang)一些蔥花作為裝飾，即可(ke)享(xiang)用這道(dao)美味(wei)的(de)爆炒(chao)田(tian)螺。

田螺的功效與作用

1、田螺中富含鈣(gai)元素(su)，可幫(bang)(bang)助(zhu)青(qing)少(shao)年(nian)促進骨(gu)(gu)骼生長發育，還可幫(bang)(bang)助(zhu)老(lao)年(nian)人預防骨(gu)(gu)質疏松、促進鈣(gai)吸收。

2、田(tian)螺中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的氨基酸和維生素，可提高身體免(mian)疫力，增強抗病毒能力，從而預防各種(zhong)疾病。

3、田螺中富含維生素(su)A，可緩解(jie)眼部(bu)疲勞(lao)，降低輻射對眼睛的傷害；還對夜盲癥有輔助(zhu)治療作用。

田螺的食用注意事項

1、田螺含寄(ji)生蟲(chong)，不能生吃。

2、田螺(luo)不宜與(yu)冬瓜、香(xiang)瓜、木(mu)耳(er)等(deng)食物一(yi)起吃(chi)，否(fou)則有可(ke)能引發腹瀉、消化不良(liang)(liang)等(deng)不良(liang)(liang)反應。

3、吃田螺的時候盡量不(bu)要喝酒。

4、在烹(peng)飪(ren)螺(luo)肉的時候應該要煎炒20分鐘以(yi)上(shang)，這么做可以(yi)更好的防止(zhi)受到痢疾和寄生蟲感染。

5、在(zai)食用之前(qian)應該去掉(diao)其頭部(bu)，而且(qie)一般(ban)只吃螺肉不要吃其內臟，否則可能引(yin)起食物中(zhong)毒。