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狗腦煲怎么做

1、挑選一只(zhi)新鮮而健康(kang)的狗腦，徹底清洗干凈。

2、將(jiang)狗(gou)腦放入燉鍋中，加入適(shi)量(liang)的清水，再加入切片的生姜和適(shi)量(liang)的天(tian)麻等(deng)中藥材料。

3、將鍋(guo)置于火上，用(yong)中小(xiao)火慢慢煮熟。

4、煮(zhu)熟(shu)后，加入適量的鹽和調料，即可食用。

狗腦煲的功效與作用

腦的(de)各部，化學(xue)組成并(bing)不一(yi)致，含(han)率(lv)頗(po)不相等(deng)(deng)。灰白(bai)(bai)質(zhi)含(han)水(shui)分78.7%，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)1.70%，灰分1.51%；白(bai)(bai)質(zhi)的(de)含(han)量相應為70.7%，1.82%，2.69%。兩(liang)者均(jun)含(han)有脂類，不等(deng)(deng)量的(de)氯、磷(lin)、鈉、鈣、鎂、鉀、鐵等(deng)(deng)。腦橋(qiao)含(han)水(shui)分70.11%，固形物29.89%，其中蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)占30.79%，類脂62.96%。類脂中含(han)磷(lin)脂29.97%，硫(liu)脂8.47%。腦橋(qiao)還含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)硫(liu)和蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)磷(lin)。

狗腦煲的食用禁忌

1、患有高(gao)血(xue)壓(ya)、動脈硬(ying)化、心臟(zang)病、中風后遺(yi)癥等疾病的(de)人群不宜吃(chi)狗肉(rou)。因為狗肉(rou)熱性大，這(zhe)類人群吃(chi)狗肉(rou)之后很容易導致血(xue)壓(ya)升高(gao)，甚至出(chu)現腦血(xue)管破裂的(de)現象。

2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰(kui)瘍(yang)病(bing)、肺結核、痢疾、支氣管擴張(zhang)等(deng)疾病(bing)的人也不適宜食(shi)用狗肉。因為(wei)狗肉屬于溫熱食(shi)物(wu)和發物(wu)，這類人群食(shi)用后(hou)會導致病(bing)情加重。