食材:巴蛇、干(gan)貝、魚翅、川貝、枸杞、柴胡等。
步驟:1、將蛇肉處理干凈,去(qu)皮、剁段,再用鹽、料酒(jiu)腌制片刻(ke),去(qu)腥后(hou)入沸水(shui)中(zhong)焯水(shui),然(ran)后(hou)盛入碗中(zhong)備用。
2、鍋中(zhong)倒入清水,燒開(kai)后放入川(chuan)貝(bei)、枸(gou)杞、柴胡等中(zhong)草(cao)藥材料(liao),煮出濃湯。
3、將焯水(shui)過的蛇肉均(jun)勻擺入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋上屜,放入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋中,倒入(ru)(ru)濃湯慢慢蒸(zheng)煮,使蛇肉入(ru)(ru)味。
4、蛇肉煮熟后,再加入干貝(bei)、魚翅等(deng)海鮮,提升口感。
5、將燜(men)煮好的(de)蛇肉撈出,擺(bai)盤裝飾,再將濃湯舀在(zai)碗中,送上桌。
蛇(she)肉是(shi)比較有營(ying)養(yang)的(de)(de)食物,里面含有的(de)(de)蛋白質較多,同(tong)時也含有人體必需(xu)的(de)(de)8種氨基酸,能夠補充身體缺乏的(de)(de)營(ying)養(yang)。
蛇肉也有一定的藥用價值,能夠預防心腦血管疾病(bing),起(qi)到祛風(feng)除濕(shi)、清火明目(mu)、止咳化(hua)痰的功效。
吃(chi)蛇肉還可(ke)以消腫止痛,也可(ke)以滋養肌膚,調節身(shen)體代謝(xie),增強身(shen)體抵抗力。
1、野生蛇不能吃。
2、避免吃(chi)生的或半(ban)熟的蛇(she)肉,蛇(she)肉需要(yao)長時間(jian)煮熟才(cai)能殺死寄生蟲。
3、不宜與牛肉(rou)、豬肉(rou)、辣(la)椒同食,容易(yi)影(ying)響生育(yu)能力。
4、不宜與大蒜同食,會刺激胃腸黏膜(mo)。
5、肉溫、脾胃溫熱、高血壓、陽虛多熱、陰虛內(nei)熱引起(qi)的煩躁、口渴、便秘、尿赤者忌食(shi)。
6、女性(xing)吃(chi)多了會出現(xian)聲(sheng)音(yin)較(jiao)粗、體毛較(jiao)重等(deng)男性(xing)特(te)征。
7、青春期(qi)男性最好不要吃,容易導致(zhi)早衰。