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白切石頭豬肉怎么做

食(shi)材：豬(zhu)肉、食(shi)用(yong)油、蒜(suan)蓉、蔥花、鹽、老抽、生抽、蠔油、雞料、淀粉(fen)。

步驟：

1、將豬肉洗干凈，開火，鍋里放適量的水，等待至(zhi)沸時候放豬肉。

2、加蓋煮20至25分鐘(zhong)，火不要(yao)太(tai)大，慢火也可以。

3、煮(zhu)完后將豬肉(rou)撈(lao)出，保留一點煮(zhu)完的湯。

4、將(jiang)熟透的(de)豬肉切塊，裝碟。

5、開火，放(fang)油(you)少許，爆一下蒜蓉，順便(bian)放(fang)蔥花，將豬肉湯倒進鍋里(li)，放(fang)適量老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、蠔油(you)、雞粉、鹽，放(fang)少量的生(sheng)粉調的水燒至沸騰。

6、將(jiang)燒的芡汁淋至豬肉上面即可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切豬(zhu)肉(rou)可以用豬(zhu)的后(hou)臀尖(jian)、前腿(tui)夾心肉(rou)、里脊(ji)肉(rou)、硬肋(lei)五花肉(rou)、脖子(zi)肉(rou)、蹄髈(bang)、二刀肉(rou)、肘子(zi)肉(rou)、梅頭肉(rou)、后(hou)腿(tui)肉(rou)、胸肉(rou)、豬(zhu)頭肉(rou)、腱子(zi)肉(rou)、奶脯肉(rou)等部位的肉(rou)作原料。