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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜(bu)熬肉(rou)是(shi)陜西(xi)省(sheng)寶(bao)(bao)(bao)雞(ji)市岐(qi)(qi)山的特色(se)名菜(cai)(cai)，岐(qi)(qi)山縣(xian)(xian)不僅是(shi)中(zhong)華古老文化(hua)的發祥地之一(yi)，也是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統(tong)美食(shi)(shi)之鄉。全縣(xian)(xian)形成的菜(cai)(cai)食(shi)(shi)獨特風(feng)味(wei)，膾炙人口，在(zai)陜西(xi)菜(cai)(cai)系中(zhong)占(zhan)有一(yi)席之地。2005年7月，岐(qi)(qi)山縣(xian)(xian)被陜西(xi)省(sheng)烹飪協會認定(ding)冠名為“陜菜(cai)(cai)之鄉”稱號(hao)，這在(zai)全省(sheng)尚屬首家。在(zai)寶(bao)(bao)(bao)雞(ji)市公布的“寶(bao)(bao)(bao)雞(ji)十大特色(se)菜(cai)(cai)”中(zhong)，岐(qi)(qi)山一(yi)個縣(xian)(xian)獨占(zhan)三道(dao)，其中(zhong)之一(yi)就是(shi)這道(dao)岐(qi)(qi)山蘿卜(bu)熬肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬(zhu)肉、蘿卜(bu)、生姜、蒜片。

做法：

1、豬(zhu)肉(rou)去(qu)骨，切(qie)(qie)大塊，蘿卜去(qu)皮(pi)，切(qie)(qie)半圓稍厚(hou)的片(pian)，蒜切(qie)(qie)片(pian)，干辣椒切(qie)(qie)開；

2、鍋熱油，放蒜片，辣椒(jiao)碎炒一(yi)下；

3、倒入豬肉；

4、炒(chao)變色后，倒入蘿卜，炒(chao)一會兒；

5、加料酒、一(yi)點(dian)(dian)生抽(chou)醬油提味、一(yi)點(dian)(dian)老抽(chou)醬油上色、一(yi)點(dian)(dian)糖、適(shi)量的鹽、一(yi)大匙辣椒面(mian)（可省）、適(shi)量的水（水量剛沒(mei)過豬(zhu)肉蘿卜）；

6、大火燒開，轉(zhuan)中小(xiao)火燉，燉到入味熟透的(de)時候(hou)，轉(zhuan)大火，把鍋里(li)的(de)汁水收(shou)干，點幾滴麻(ma)油(you)出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿(luo)卜燉(dun)肉中含有豐富的(de)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、葉酸(suan)，以及鉀、鈣、磷、鈉等(deng)多種微量元素，適量食(shi)用可以為(wei)人體補(bu)充(chong)所需營(ying)養；

2、提供能量：蘿卜燉肉含有較多的蛋白質和(he)脂肪，適量食用可以為機體提供能(neng)量，滿足機體日常活動所需；

3、促進消化：蘿卜(bu)中含有豐富的(de)膳食纖維，可在(zai)一(yi)定程(cheng)度上(shang)幫助(zhu)胃腸道蠕動，從而達到促(cu)進消化的(de)作(zuo)用，還(huan)有利(li)于改善和預防(fang)便秘(mi)。