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黃河魚燉豆腐的做法

原(yuan)料：鯉(li)魚、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)瓣醬、蔥(cong)姜蒜、生抽、陳醋、白(bai)糖(tang)、鹽、味精。

步(bu)驟：1、將鯉魚收拾干凈，從中間(jian)剖開，斬成段，魚頭一分為(wei)二，蔥姜蒜(suan)改刀備用。

2、豆(dou)腐切大塊備(bei)用。

3、電飯煲加油(you)燒熱，放入魚塊略煎(jian)一下，放蔥(cong)姜蒜(suan)、豆(dou)瓣醬，炒出香味和紅油(you)。

4、加入生抽、蠔(hao)油、白糖、鹽、陳(chen)醋(cu)和(he)白開(kai)水。

5、加入(ru)豆腐燉(dun)煮(zhu)，燉(dun)至湯色(se)濃(nong)白(bai)，調(diao)入(ru)味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚(yu)豆(dou)腐湯不僅口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)好，并(bing)且營養(yang)價值比(bi)較(jiao)高(gao)，里(li)面含(han)有豐富的蛋(dan)白質和碳水(shui)化(hua)合物質、植物蛋(dan)白，可(ke)以為身體(ti)補(bu)充營養(yang)。

2、鯉魚豆(dou)腐湯能夠(gou)起到(dao)(dao)比較好利尿消腫效果，通常可以用來促進(jin)身體得到(dao)(dao)代謝，對小便不利等癥狀(zhuang)能夠(gou)起到(dao)(dao)輔助作用。

3、鯉魚豆(dou)腐湯能夠起到(dao)比較好清熱解(jie)毒效果，可(ke)以用于緩解(jie)咽喉疼痛等(deng)臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)(dun)(dun)豆(dou)(dou)腐用老豆(dou)(dou)腐比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)好，因為(wei)燉(dun)(dun)(dun)湯的時間比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)長，如果用嫩豆(dou)(dou)腐，在燉(dun)(dun)(dun)煮(zhu)的過程中很容易化掉。

老(lao)豆(dou)腐不容易(yi)化掉，經得起長時(shi)間的燉煮，所以燉湯(tang)選用老(lao)豆(dou)腐比較好。