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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉(li)魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽(chou)、陳醋、白糖、鹽(yan)、味精。

步驟：1、將(jiang)鯉魚收拾干凈，從中間(jian)剖(pou)開，斬成(cheng)段，魚頭一(yi)分為二，蔥姜(jiang)蒜改刀備用。

2、豆腐切大(da)塊備用。

3、電飯(fan)煲加(jia)油燒熱(re)，放(fang)入(ru)魚塊略煎(jian)一(yi)下，放(fang)蔥姜(jiang)蒜、豆瓣醬，炒出香味(wei)和(he)紅油。

4、加(jia)入(ru)生抽、蠔(hao)油、白糖、鹽、陳醋和(he)白開(kai)水。

5、加入(ru)豆腐燉(dun)煮，燉(dun)至湯色濃白，調入(ru)味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅口感比(bi)較好，并且營養價值(zhi)比(bi)較高，里(li)面含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質和(he)碳(tan)水化合物(wu)質、植物(wu)蛋白，可以為身體(ti)補充(chong)營養。

2、鯉魚豆腐湯能夠起(qi)到比較好利尿消腫效(xiao)果，通常可(ke)以用來(lai)促進身體得(de)到代謝，對(dui)小便不利等癥狀能夠起(qi)到輔助作(zuo)用。

3、鯉(li)魚(yu)豆腐(fu)湯能夠起到比較(jiao)好清熱(re)解毒效果，可以用于緩解咽(yan)喉疼痛等臨(lin)床癥狀(zhuang)。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆(dou)腐(fu)(fu)用老豆(dou)腐(fu)(fu)比(bi)較好，因為燉湯的時(shi)間比(bi)較長，如果用嫩(nen)豆(dou)腐(fu)(fu)，在燉煮的過程中很容易化掉。

老(lao)豆腐不容(rong)易化掉，經(jing)得(de)起(qi)長時(shi)間的燉煮，所以燉湯選用老(lao)豆腐比較好(hao)。