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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑(mo)、蒜瓣、鹽、黑胡(hu)椒、醬油、啤(pi)酒、自制紅油、五香粉、五香辣椒面、孜然粉。

步驟：1、選取一(yi)只(zhi)殺好的(de)30斤左右的(de)乳牛(niu)，用以上調料除(chu)紅油五香辣椒面，孜然粉除(chu)外，可(ke)對水(shui)有條件的(de)可(ke)以用專門(men)機器打入乳牛(niu)肉中(zhong)入味，也(ye)可(ke)直接(jie)對水(shui)，腌制一(yi)天。

2、將打好的乳(ru)牛(niu)(niu)或腌制(zhi)好的乳(ru)牛(niu)(niu)上架，用(yong)炭火烤制(zhi)三小(xiao)時左右，開刀(dao)，刷上紅(hong)油，撒上孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(ying)養(yang)豐富，含油脂蛋白、肌氨酸(suan)等，補充營(ying)養(yang)的同(tong)時(shi)，對增強力(li)量也有(you)一定效果；

2、牛(niu)肉中(zhong)鐵(tie)含量(liang)豐(feng)富，而鐵(tie)是合成(cheng)人(ren)體血(xue)紅蛋白、肌紅蛋白的(de)重(zhong)要原(yuan)料，可補(bu)血(xue)養血(xue)，且在蛋白質(zhi)合成(cheng)和(he)能量(liang)代謝(xie)過程(cheng)中(zhong)均有重(zhong)要作用，適(shi)宜各種原(yuan)因引起的(de)缺鐵(tie)性貧血(xue)人(ren)群食(shi)用；

3、牛肉中的鋅、鉀等(deng)元素有助于(yu)體(ti)內蛋白質(zhi)、激(ji)素合成，食用后可補充營養物質(zhi)，也可滋養脾胃，適宜(yi)體(ti)質(zhi)虛弱者食用；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿(jian)，肉(rou)毒堿(jian)作用于脂肪的(de)新陳(chen)代謝(xie)，同時可產生支(zhi)鏈氨基酸，對(dui)增長(chang)肌肉(rou)也有(you)一定作用。