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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、醬油、啤酒、自(zi)制紅油、五香(xiang)粉、五香(xiang)辣(la)椒(jiao)面、孜然粉。

步驟：1、選取一(yi)只(zhi)殺好的30斤左右的乳(ru)牛，用(yong)以(yi)上調料除紅(hong)油五(wu)香辣椒面，孜然粉除外，可(ke)(ke)對(dui)水有條件的可(ke)(ke)以(yi)用(yong)專門(men)機器打(da)入乳(ru)牛肉中(zhong)入味，也可(ke)(ke)直(zhi)接對(dui)水，腌制一(yi)天。

2、將打好的(de)乳(ru)牛(niu)或腌(a)制好的(de)乳(ru)牛(niu)上(shang)架，用(yong)炭火烤制三小時左右，開刀，刷(shua)上(shang)紅油，撒上(shang)孜然辣椒面即(ji)可。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉營(ying)養(yang)(yang)豐富，含油(you)脂蛋(dan)白、肌氨(an)酸等，補充營(ying)養(yang)(yang)的同時，對增強力量也有一定(ding)效果(guo)；

2、牛(niu)肉中(zhong)鐵含量(liang)豐富(fu)，而鐵是合(he)成(cheng)人體血(xue)紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的重要原(yuan)料，可補血(xue)養(yang)血(xue)，且在(zai)蛋白(bai)質合(he)成(cheng)和能量(liang)代(dai)謝過(guo)程中(zhong)均有(you)重要作用(yong)，適宜各種原(yuan)因引起的缺(que)鐵性貧血(xue)人群(qun)食用(yong)；

3、牛肉(rou)中的鋅、鉀等元素有助于體內蛋白(bai)質、激素合成，食用后可(ke)補充營養物質，也可(ke)滋養脾胃(wei)，適(shi)宜體質虛弱者食用；

4、牛(niu)肉含肉毒堿，肉毒堿作(zuo)用(yong)于脂肪(fang)的新陳代謝，同時可產生支(zhi)鏈氨基酸，對增長(chang)肌肉也有一定作(zuo)用(yong)。