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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒、醬油、啤酒(jiu)、自制紅油、五香(xiang)粉、五香(xiang)辣椒面、孜然粉。

步驟(zou)：1、選取一只(zhi)殺好的(de)(de)30斤左右的(de)(de)乳牛，用以(yi)上(shang)調料除紅油五香辣(la)椒面，孜(zi)然粉除外，可對(dui)水有條件的(de)(de)可以(yi)用專(zhuan)門機(ji)器打入(ru)乳牛肉中入(ru)味，也可直(zhi)接對(dui)水，腌制一天。

2、將打好(hao)(hao)的乳(ru)牛或(huo)腌制好(hao)(hao)的乳(ru)牛上(shang)架，用(yong)炭火烤制三小時(shi)左(zuo)右，開(kai)刀，刷上(shang)紅油(you)，撒上(shang)孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉(rou)營養豐富，含(han)油脂蛋白、肌氨酸(suan)等(deng)，補(bu)充(chong)營養的同時，對(dui)增強(qiang)力量也(ye)有一定效果；

2、牛肉(rou)中鐵含(han)量豐(feng)富(fu)，而鐵是合(he)(he)成人體(ti)血(xue)紅(hong)蛋白(bai)、肌(ji)紅(hong)蛋白(bai)的(de)重要原料，可補(bu)血(xue)養(yang)血(xue)，且在(zai)蛋白(bai)質(zhi)合(he)(he)成和能量代謝過程中均有(you)重要作用，適宜各種原因引起的(de)缺鐵性(xing)貧血(xue)人群(qun)食用；

3、牛肉中(zhong)的鋅、鉀等元(yuan)素(su)有助(zhu)于體內蛋白質(zhi)、激素(su)合成，食用后可補充營養物(wu)質(zhi)，也可滋養脾胃，適宜體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)者食用；

4、牛肉(rou)(rou)(rou)含肉(rou)(rou)(rou)毒堿，肉(rou)(rou)(rou)毒堿作用于脂肪的新陳代(dai)謝，同時可產生(sheng)支鏈氨基酸，對增長肌肉(rou)(rou)(rou)也有一定作用。