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烤全牛怎么烤

食材：乳(ru)牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜(suan)瓣、鹽、黑胡椒、醬(jiang)油(you)、啤酒(jiu)、自(zi)制紅油(you)、五(wu)香粉(fen)、五(wu)香辣(la)椒面、孜然粉(fen)。

步驟(zou)：1、選取一只殺好(hao)的30斤左右(you)的乳牛，用(yong)以(yi)上(shang)調(diao)料(liao)除紅油五香辣(la)椒(jiao)面，孜(zi)然粉除外，可(ke)(ke)對水(shui)有(you)條件的可(ke)(ke)以(yi)用(yong)專(zhuan)門(men)機器打入乳牛肉中入味，也可(ke)(ke)直接對水(shui)，腌制一天。

2、將打好的(de)乳牛或腌制好的(de)乳牛上(shang)架(jia)，用(yong)炭(tan)火(huo)烤制三小時左右，開刀，刷上(shang)紅油，撒(sa)上(shang)孜然辣(la)椒面即(ji)可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養豐富，含油脂蛋白(bai)、肌(ji)氨(an)酸等(deng)，補充(chong)營養的同時(shi)，對增強(qiang)力(li)量(liang)也(ye)有一(yi)定效果(guo)；

2、牛(niu)肉中鐵(tie)含量豐(feng)富，而鐵(tie)是合(he)成(cheng)人(ren)(ren)體血紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的(de)重要(yao)原料，可補血養血，且在蛋白(bai)質合(he)成(cheng)和能(neng)量代謝過程中均有重要(yao)作用，適宜各種原因引起的(de)缺鐵(tie)性貧血人(ren)(ren)群食用；

3、牛肉中的鋅(xin)、鉀等元素(su)有助于體(ti)內(nei)蛋白質(zhi)、激素(su)合成，食用后可補充營(ying)養物質(zhi)，也可滋養脾胃(wei)，適宜體(ti)質(zhi)虛弱者食用；

4、牛(niu)肉含肉毒堿，肉毒堿作(zuo)用(yong)(yong)于脂肪的(de)新(xin)陳(chen)代謝，同時(shi)可產生(sheng)支鏈氨基酸，對增長肌(ji)肉也(ye)有一(yi)定(ding)作(zuo)用(yong)(yong)。