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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適(shi)(shi)量(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)、大料(liao)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)、雞湯適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊(kuai)備(bei)用。

2、盤子(zi)里鋪(pu)上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片(pian)、蒜片(pian)、大料，倒上適量料酒。

5、放入燒開的蒸鍋(guo)中蒸制15-20分(fen)鐘。

6、將蒸好的羊肉放(fang)入(ru)湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯(tang)，沒有雞湯(tang)就用水代(dai)替。

10、放入燒開的蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yang)驅寒：羊肉(rou)味甘，為大熱食(shi)物(wu)，可起到溫養肝脾、扶(fu)正陽(yang)氣的作用(yong)，有(you)寒冷、大汗等癥(zheng)狀時(shi)，適當(dang)食(shi)用(yong)對恢復有(you)益。

2、益氣(qi)補虛(xu)(xu)：羊肉(rou)歸脾、胃(wei)、腎經，具有補中益氣(qi)的作用，虛(xu)(xu)勞瘦(shou)弱、腰膝酸軟等體虛(xu)(xu)癥(zheng)狀者，適當(dang)食用可起到一定補虛(xu)(xu)作用。

3、補(bu)充(chong)營養：羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體必需(xu)元素，且易于吸收，適當進食羊肉對補(bu)充(chong)機(ji)體所(suo)需(xu)營養有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)(yang)肉(rou)屬(shu)溫性食物(wu)，且是發物(wu)，不(bu)適(shi)合(he)某些(xie)疾(ji)病人群(qun)(qun)食用，如高(gao)血壓、糖尿病、肝(gan)臟疾(ji)病、陰虛火旺等人群(qun)(qun)不(bu)建議吃羊(yang)(yang)肉(rou)，甲狀腺疾(ji)病人群(qun)(qun)不(bu)適(shi)合(he)吃羊(yang)(yang)肉(rou)，腎(shen)陽虛以(yi)及(ji)體寒(han)人群(qun)(qun)也(ye)不(bu)適(shi)合(he)吃羊(yang)(yang)肉(rou)。

吃羊肉有(you)很多禁忌，不僅以上(shang)人群不能(neng)食用，羊肉還(huan)不能(neng)和一(yi)些食物一(yi)起食用。

1.南瓜(gua)：南瓜(gua)和羊肉都是(shi)溫熱食物，如果(guo)一(yi)起食用，很容(rong)易(yi)誘發上火(huo)問題，也(ye)有(you)可能會(hui)出現腹脹、肚痛(tong)、消化(hua)不良(liang)的問題。

2.西(xi)瓜(gua)：西(xi)瓜(gua)屬于(yu)寒性的(de)(de)食物，而(er)羊肉(rou)屬于(yu)熱性的(de)(de)食物，如(ru)果兩者一起食用，起不到(dao)溫補的(de)(de)效果，反而(er)可能會對脾胃造成傷害(hai)。

3.生(sheng)(sheng)魚片(pian)：羊(yang)肉不能和生(sheng)(sheng)魚片(pian)一起吃，主要是因為羊(yang)肉里(li)(li)面含有(you)脂(zhi)肪、蛋白質、微量元(yuan)素以及維生(sheng)(sheng)素，而(er)生(sheng)(sheng)魚片(pian)里(li)(li)面含有(you)酶活性，在一起吃容(rong)易發生(sheng)(sheng)不良反應。

4.茶(cha)：羊(yang)肉含有豐富蛋(dan)白(bai)質，會與茶(cha)發生反應，產生鞣酸蛋(dan)白(bai)質，導(dao)致大便不(bu)通，所以吃完羊(yang)肉火鍋，不(bu)要馬上(shang)喝茶(cha)。

5.醋：酸味的醋具有收斂作(zuo)用，不利(li)于體內陽氣的生發，與羊(yang)肉同吃會讓它(ta)的溫補作(zuo)用大打(da)折扣。

6.豆(dou)醬(jiang)：豆(dou)醬(jiang)是豆(dou)類熟后經過發(fa)酵制(zhi)成的，性(xing)味咸寒，具有(you)解除熱毒之(zhi)功效。但羊肉是大熱動(dong)火之(zhi)物(wu)，與豆(dou)醬(jiang)的功能恰好相反，兩(liang)者長期同吃會影響身體(ti)健康，甚者引發(fa)痼疾(ji)。

7.梨(li)：如果兩者同(tong)時食用，梨(li)中的一些(xie)酶可將羊肉(rou)的酵素分(fen)解，阻礙(ai)消化(hua)，造成(cheng)消化(hua)不良、腹脹肚痛(tong)等。