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清蒸羊肉的家常做法

食材(cai)：羊腿肉(rou)500克、蔥(cong)適量、蒜(suan)適量、大料適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞(ji)湯適量。

做法：

1、羊(yang)腿肉(rou)洗凈切塊備用。

2、盤子(zi)里鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上(shang)(shang)姜(jiang)片、蒜片、大料，倒上(shang)(shang)適量料酒。

5、放入燒(shao)開的蒸鍋中蒸制(zhi)15-20分鐘。

6、將(jiang)蒸好的羊肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞(ji)湯(tang)，沒有雞(ji)湯(tang)就(jiu)用水代替。

10、放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yang)驅(qu)寒：羊肉味甘(gan)，為(wei)大熱食(shi)物，可起(qi)到溫(wen)養肝(gan)脾、扶正(zheng)陽(yang)氣的(de)作用，有寒冷、大汗等(deng)癥狀時(shi)，適(shi)當食(shi)用對恢復有益。

2、益氣補(bu)虛(xu)：羊(yang)肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有(you)補(bu)中益氣的作用，虛(xu)勞(lao)瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當食用可(ke)起到一定補(bu)虛(xu)作用。

3、補(bu)充營(ying)養(yang)(yang)：羊肉(rou)富含蛋(dan)白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需(xu)元素(su)，且易于(yu)吸收，適當(dang)進(jin)食(shi)羊肉(rou)對補(bu)充機體所需(xu)營(ying)養(yang)(yang)有(you)益。

羊肉的食用禁忌

羊肉屬溫性食(shi)物，且是(shi)發物，不(bu)(bu)適(shi)合(he)某些(xie)疾病(bing)人(ren)(ren)(ren)群(qun)食(shi)用，如高血壓、糖尿病(bing)、肝臟疾病(bing)、陰虛(xu)(xu)火(huo)旺(wang)等人(ren)(ren)(ren)群(qun)不(bu)(bu)建議吃羊肉，甲狀腺疾病(bing)人(ren)(ren)(ren)群(qun)不(bu)(bu)適(shi)合(he)吃羊肉，腎陽虛(xu)(xu)以及體寒人(ren)(ren)(ren)群(qun)也不(bu)(bu)適(shi)合(he)吃羊肉。

吃羊肉有很多禁忌，不(bu)僅以上人群不(bu)能食(shi)用，羊肉還不(bu)能和一些食(shi)物一起食(shi)用。

1.南(nan)瓜：南(nan)瓜和(he)羊肉都是溫熱食物(wu)，如果一起食用，很容易誘發上火(huo)問(wen)題，也有(you)可能會出現腹脹、肚痛、消化不良(liang)的問(wen)題。

2.西(xi)瓜：西(xi)瓜屬(shu)于寒性的食(shi)物，而(er)羊肉(rou)屬(shu)于熱(re)性的食(shi)物，如果兩者一起食(shi)用(yong)，起不到溫(wen)補(bu)的效果，反而(er)可能會(hui)對(dui)脾胃造(zao)成(cheng)傷害。

3.生(sheng)(sheng)魚片：羊(yang)肉不能和生(sheng)(sheng)魚片一(yi)(yi)起吃，主要是因(yin)為羊(yang)肉里面(mian)含有(you)脂(zhi)肪、蛋白質、微(wei)量元素以(yi)及維(wei)生(sheng)(sheng)素，而生(sheng)(sheng)魚片里面(mian)含有(you)酶活(huo)性，在一(yi)(yi)起吃容易發生(sheng)(sheng)不良(liang)反應。

4.茶(cha)(cha)：羊肉(rou)(rou)含有豐富(fu)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，會與茶(cha)(cha)發生(sheng)反應，產生(sheng)鞣酸蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，導致大(da)便不通，所(suo)以吃完羊肉(rou)(rou)火鍋，不要(yao)馬上喝茶(cha)(cha)。

5.醋：酸(suan)味的(de)醋具有收斂(lian)作用(yong)(yong)，不利(li)于(yu)體內陽氣的(de)生發，與羊肉同吃會讓它的(de)溫補作用(yong)(yong)大(da)打折(zhe)扣。

6.豆(dou)(dou)(dou)醬：豆(dou)(dou)(dou)醬是豆(dou)(dou)(dou)類熟(shu)后經(jing)過發(fa)酵制成的，性味咸(xian)寒，具有解除(chu)熱毒之功效。但(dan)羊肉是大熱動火之物，與豆(dou)(dou)(dou)醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康(kang)，甚者引發(fa)痼疾。

7.梨(li)：如果兩者同時食用，梨(li)中的一些酶(mei)可將羊(yang)肉(rou)的酵素分解，阻礙消(xiao)化，造成消(xiao)化不良、腹(fu)脹肚(du)痛等。