芒果视频

喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛(ma)肉是起源于山西(xi)省(sheng)的特色菜，但在陜西(xi)、山西(xi)、河南(nan)一帶(dai)都很受歡迎(ying)。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)(hua)肉400g、淀粉130g、雞蛋2個(ge)、老(lao)抽3勺、大(da)(da)蔥(cong)一段、小酥肉姜數片、大(da)(da)蒜(suan)3瓣(ban)、花(hua)(hua)椒一點、鹽5g、香菜少(shao)許、干木耳少(shao)許、玉(yu)蘭片少(shao)許、料酒15ml、油(you)。

做法：

1、將五花肉切(qie)成1cm寬、4cm長的小片(pian)；蔥切(qie)片(pian)，姜蒜切(qie)片(pian)。

2、將淀粉(fen)、雞蛋混合后放入(ru)肉攪拌均勻，腌制10小(xiao)酥肉分鐘。

3、中火(huo)把油熱(re)了(le)，放入五花肉，中火(huo)炸至(zhi)金(jin)黃色。

4、鍋中(zhong)會有(you)少(shao)許底(di)油，放入(ru)(ru)蔥姜蒜花椒爆香，隨后放入(ru)(ru)木耳和玉蘭片小(xiao)酥肉，倒適量的水、鹽、料(liao)酒、老抽。

5、將炒好的木耳玉蘭(lan)片和肉混(hun)合，放入蒸鍋蒸45分鐘。

6、出(chu)鍋后撒上香菜(cai)就可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛(ma)(ma)肉就是(shi)(shi)由(you)喇(la)嘛(ma)(ma)發明(ming)的(de)一(yi)種食(shi)肉方法，喇(la)嘛(ma)(ma)肉的(de)制作方法，是(shi)(shi)在瑞應(ying)寺居住的(de)喇(la)嘛(ma)(ma)們(men)發明(ming)的(de)。由(you)于喇(la)嘛(ma)(ma)上千，因此吃菜也只好用大(da)鍋燉、大(da)盆盛(sheng)、大(da)碗裝(zhuang)。天長日久，喇(la)嘛(ma)(ma)肉在適(shi)應(ying)多人用菜的(de)環境下，便(bian)逐(zhu)漸產生了，并(bing)形成了一(yi)套固定的(de)作法。多年來(lai)，它(ta)傳至民間，并(bing)被廣(guang)大(da)群眾(zhong)所接受。