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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉(rou)是起源于山(shan)西省的(de)特色菜，但在(zai)陜西、山(shan)西、河(he)南一帶都(dou)很(hen)受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)肉400g、淀粉(fen)130g、雞蛋2個、老抽(chou)3勺(shao)、大蔥一(yi)段(duan)、小酥肉姜數片、大蒜3瓣、花(hua)椒(jiao)一(yi)點、鹽5g、香菜少許(xu)、干木(mu)耳少許(xu)、玉蘭(lan)片少許(xu)、料酒15ml、油(you)。

做法：

1、將五(wu)花肉(rou)切(qie)(qie)成1cm寬、4cm長的小片；蔥(cong)切(qie)(qie)片，姜(jiang)蒜切(qie)(qie)片。

2、將淀粉、雞蛋(dan)混合(he)后放入肉攪拌均勻，腌制10小酥肉分鐘。

3、中(zhong)火(huo)把油熱了，放入五(wu)花(hua)肉，中(zhong)火(huo)炸至金(jin)黃(huang)色。

4、鍋中會(hui)有少許底油(you)，放入蔥(cong)姜蒜花椒爆香，隨后放入木耳和玉蘭片小酥肉，倒(dao)適量的水、鹽、料酒、老(lao)抽。

5、將炒好的木耳玉蘭片和(he)肉混合，放入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)45分鐘。

6、出鍋后撒(sa)上香菜(cai)就可(ke)以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛(ma)肉(rou)就(jiu)是(shi)由喇(la)嘛(ma)發明的(de)(de)一種食肉(rou)方法，喇(la)嘛(ma)肉(rou)的(de)(de)制作方法，是(shi)在(zai)瑞應寺居(ju)住的(de)(de)喇(la)嘛(ma)們發明的(de)(de)。由于喇(la)嘛(ma)上千，因此吃菜也(ye)只好用大鍋燉(dun)、大盆(pen)盛、大碗裝。天(tian)長(chang)日久(jiu)，喇(la)嘛(ma)肉(rou)在(zai)適應多人(ren)用菜的(de)(de)環境(jing)下，便逐漸(jian)產生了，并(bing)形成了一套(tao)固定(ding)的(de)(de)作法。多年來，它傳至民間，并(bing)被廣大群眾所接(jie)受。