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干煸香菇的做法

食(shi)(shi)材：香(xiang)菇，雞(ji)蛋，淀粉，面粉，食(shi)(shi)用油(you)，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食(shi)(shi)用鹽，白糖，雞(ji)精(jing)，香(xiang)菜。

步驟：1、將香(xiang)菇洗干凈，去(qu)掉根部(bu)，然后再切成一厘米(mi)左右的厚片(pian)，切完之后先(xian)放到(dao)一個大(da)盆(pen)中。

2、將(jiang)準備好(hao)的(de)一個雞蛋(dan)打到一個大碗中，加(jia)入適量的(de)面粉(fen)和(he)淀粉(fen)，把雞蛋(dan)和(he)面粉(fen)攪拌一下(xia)，然后(hou)再倒(dao)入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的(de)糊狀之后(hou)即可(ke)。

3、攪(jiao)(jiao)成糊狀之后加(jia)上(shang)一點(dian)食用油，繼續(xu)攪(jiao)(jiao)拌拌勻之后，把擠干水分的香(xiang)菇放(fang)到面糊里面攪(jiao)(jiao)拌一下，讓香(xiang)菇均勻地(di)裹上(shang)一層(ceng)面糊。

4、把(ba)干紅(hong)辣(la)椒放到(dao)一個小(xiao)碗中(zhong)(zhong)，然(ran)后再向(xiang)這個小(xiao)碗中(zhong)(zhong)加入(ru)準備(bei)好(hao)的花(hua)椒，再把(ba)蔥姜蒜切(qie)碎放進去。

5、向鍋(guo)中倒入(ru)1/3鍋(guo)的食(shi)用(yong)油，然后開始(shi)加熱(re)，一(yi)直加熱(re)到(dao)食(shi)用(yong)油五成熱(re)的時候，咱們將(jiang)做好的香菇(gu)全部(bu)放進去炸一(yi)下，在炸的過(guo)程(cheng)中要用(yong)筷子(zi)將(jiang)香菇(gu)全部(bu)掰(bai)開，不要讓(rang)它(ta)們挨到(dao)一(yi)塊。

6、平底鍋中不用放油，準備好的配料全部放進去，用小火慢(man)慢(man)煸出配料中的水分。

7、倒入(ru)炸(zha)好的香(xiang)菇開始翻(fan)炒，翻(fan)炒幾下(xia)之后(hou)再放(fang)入(ru)半勺(shao)食用(yong)鹽(yan)，白糖和雞精，調料翻(fan)勻入(ru)味之后(hou)，再撒(sa)上香(xiang)菜繼續(xu)拌勻就可(ke)以出鍋(guo)了。

香菇的功效與作用

1、香菇(gu)中(zhong)富含(han)多種微量元素(su)、維生素(su)和(he)核(he)糖類物質，能(neng)夠促進(jin)血液(ye)循環和(he)皮膚(fu)細胞新陳代(dai)謝(xie)，抑制黑色素(su)生成，保持肌膚(fu)紅潤。

2、香菇(gu)中含(han)有嘌呤、膽堿、酪(lao)氨酸(suan)、氧(yang)化(hua)酶以及某些核酸(suan)物質(zhi)，能起到降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)脂的作(zuo)用，又可預(yu)防動脈硬化(hua)、肝硬化(hua)等疾(ji)病。

香菇是發物嗎

香菇(gu)(gu)屬(shu)于(yu)(yu)發(fa)物的一種(zhong)，一般情況下(xia)菌(jun)類食(shi)(shi)物都屬(shu)于(yu)(yu)發(fa)物，食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)類后，有的會發(fa)生(sheng)過(guo)敏(min)反應(ying)，有可(ke)能會有腹痛，腹瀉，惡(e)心(xin)嘔吐的現象。另外如果(guo)是(shi)有陳舊(jiu)性(xing)的寄宿(su)性(xing)疾病，食(shi)(shi)用(yong)香菇(gu)(gu)后有可(ke)能會導致(zhi)舊(jiu)病復(fu)發(fa)。

皮膚病和痛風尿酸高(gao)的(de)患者是不(bu)能夠吃香菇的(de)，如患有頑固性(xing)的(de)皮膚瘙(sao)癢以及(ji)容易(yi)發生(sheng)過敏(min)反應者。另外老(lao)人孩子和脾胃虛弱者，也(ye)不(bu)宜吃香菇，否則會容易(yi)發生(sheng)不(bu)同(tong)的(de)疾(ji)病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中嘌呤(ling)(ling)含量高于100mg的食物定義為高嘌呤(ling)(ling)食物。

香菇嘌(piao)呤(ling)含量比(bi)較高(gao)，每100g香菇中嘌(piao)呤(ling)含量高(gao)達150mg左右，對(dui)于尿(niao)酸(suan)(suan)過高(gao)者(zhe)以及痛風(feng)患者(zhe)而言，進食這類食物，會導(dao)致體內尿(niao)酸(suan)(suan)偏高(gao)，引起痛風(feng)等癥(zheng)狀加重(zhong)，不利于病(bing)情恢(hui)復。

香菇熱量

香(xiang)菇(gu)是常見(jian)菌類食(shi)物，含糖(tang)量較(jiao)少，基本不含蛋白(bai)質(zhi)、淀(dian)粉等成分，因此熱(re)(re)量相對較(jiao)低(di)，通常100克香(xiang)菇(gu)熱(re)(re)量大約是26大卡，適合減(jian)肥期間食(shi)用。