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干煸香菇的做法

食材：香(xiang)菇，雞(ji)蛋(dan)，淀粉，面粉，食用油，干辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)，蔥姜蒜(suan)，食用鹽，白糖，雞(ji)精(jing)，香(xiang)菜(cai)。

步驟：1、將(jiang)香菇(gu)洗(xi)干凈(jing)，去掉根部，然后再切(qie)成一厘米左右的厚片，切(qie)完之后先放到一個大(da)盆中。

2、將準備好的(de)一(yi)個雞蛋(dan)打到一(yi)個大碗中，加入適(shi)量的(de)面(mian)粉和淀粉，把(ba)雞蛋(dan)和面(mian)粉攪拌一(yi)下，然后再倒入溫水(shui)，繼續(xu)攪拌，一(yi)直(zhi)攪拌成比較(jiao)稀的(de)糊狀之后即可。

3、攪成糊(hu)狀之后加上一點(dian)食用油，繼(ji)續攪拌拌勻(yun)之后，把擠干水分的香菇(gu)放到(dao)面糊(hu)里面攪拌一下，讓(rang)香菇(gu)均勻(yun)地裹上一層(ceng)面糊(hu)。

4、把(ba)干紅(hong)辣(la)椒放到(dao)一個(ge)小(xiao)碗(wan)中，然后(hou)再向這個(ge)小(xiao)碗(wan)中加入準備好的花椒，再把(ba)蔥姜蒜(suan)切碎(sui)放進(jin)去。

5、向(xiang)鍋中倒入(ru)1/3鍋的食用(yong)油(you)，然(ran)后(hou)開(kai)始加熱，一直加熱到食用(yong)油(you)五(wu)成熱的時候，咱(zan)們將做好的香菇全(quan)部放進去炸(zha)一下，在(zai)炸(zha)的過程中要(yao)用(yong)筷子(zi)將香菇全(quan)部掰開(kai)，不要(yao)讓它們挨到一塊(kuai)。

6、平底(di)鍋中不用(yong)放(fang)油，準備好的(de)配料(liao)全(quan)部放(fang)進去，用(yong)小火慢慢煸出配料(liao)中的(de)水分(fen)。

7、倒(dao)入(ru)炸好的香(xiang)菇開(kai)始翻炒，翻炒幾下(xia)之后再放入(ru)半(ban)勺食用鹽，白糖和(he)雞精，調(diao)料翻勻入(ru)味之后，再撒上(shang)香(xiang)菜繼續拌勻就可以出鍋了(le)。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種(zhong)微(wei)量元素(su)、維生素(su)和(he)核糖類物質，能夠促(cu)進血液循環和(he)皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素(su)生成(cheng)，保持肌膚紅潤。

2、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧(yang)化酶以(yi)及某(mou)些核酸物質，能(neng)起(qi)到降(jiang)血(xue)壓(ya)、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)脂的作用，又可預(yu)防(fang)動脈(mo)硬化、肝硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇屬于(yu)發(fa)(fa)(fa)物的一(yi)種，一(yi)般情況(kuang)下菌(jun)類食物都屬于(yu)發(fa)(fa)(fa)物，食用(yong)菌(jun)類后，有(you)的會發(fa)(fa)(fa)生過敏反應，有(you)可能(neng)會有(you)腹痛，腹瀉，惡(e)心嘔吐的現象(xiang)。另外如果是有(you)陳(chen)舊性的寄宿性疾病，食用(yong)香菇后有(you)可能(neng)會導致舊病復發(fa)(fa)(fa)。

皮(pi)膚病和(he)痛風尿酸高的患者是不(bu)能(neng)夠吃香菇(gu)的，如患有頑固性的皮(pi)膚瘙(sao)癢以及容易發(fa)生過敏反應者。另外老人(ren)孩子和(he)脾胃虛(xu)弱者，也不(bu)宜(yi)吃香菇(gu)，否則會容易發(fa)生不(bu)同的疾(ji)病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中(zhong)嘌呤含量高(gao)于(yu)100mg的食物定義(yi)為高(gao)嘌呤食物。

香(xiang)菇嘌(piao)呤(ling)含量比較(jiao)高(gao)，每100g香(xiang)菇中嘌(piao)呤(ling)含量高(gao)達150mg左(zuo)右，對于(yu)尿(niao)酸(suan)過高(gao)者(zhe)以(yi)及痛(tong)風患者(zhe)而言，進食這(zhe)類食物(wu)，會導(dao)致體內(nei)尿(niao)酸(suan)偏高(gao)，引起痛(tong)風等癥狀加重，不利(li)于(yu)病情恢(hui)復。

香菇熱量

香菇是常見菌類食物，含糖量(liang)(liang)(liang)較少，基本(ben)不含蛋(dan)白質、淀(dian)粉等成分，因此熱量(liang)(liang)(liang)相對(dui)較低(di)，通常100克香菇熱量(liang)(liang)(liang)大約是26大卡，適合減肥期間食用。