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干煸香菇的做法

食材：香(xiang)菇，雞(ji)蛋，淀(dian)粉，面(mian)粉，食用油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽(yan)，白(bai)糖，雞(ji)精，香(xiang)菜。

步驟：1、將香菇洗干凈，去掉根(gen)部，然后再切(qie)成一厘(li)米(mi)左右的厚片，切(qie)完之后先(xian)放(fang)到一個大盆中(zhong)。

2、將準備好的(de)一(yi)個(ge)雞(ji)蛋打到一(yi)個(ge)大碗中，加入適量(liang)的(de)面(mian)粉和(he)淀粉，把雞(ji)蛋和(he)面(mian)粉攪拌(ban)一(yi)下，然后再倒入溫水，繼續(xu)攪拌(ban)，一(yi)直攪拌(ban)成(cheng)比較稀的(de)糊(hu)狀之后即可。

3、攪成糊狀之(zhi)后(hou)加上(shang)一點食(shi)用油，繼續攪拌拌勻之(zhi)后(hou)，把擠干(gan)水分(fen)的香菇放到面糊里面攪拌一下(xia)，讓(rang)香菇均(jun)勻地(di)裹上(shang)一層面糊。

4、把干紅辣椒(jiao)放到一個小(xiao)碗中(zhong)，然后再(zai)向(xiang)這個小(xiao)碗中(zhong)加入準備(bei)好的(de)花(hua)椒(jiao)，再(zai)把蔥姜蒜切碎放進去。

5、向鍋中倒入1/3鍋的(de)食(shi)用(yong)油，然后開(kai)始加熱(re)，一(yi)直加熱(re)到食(shi)用(yong)油五成熱(re)的(de)時(shi)候，咱(zan)們將做好的(de)香菇(gu)全部放進(jin)去(qu)炸(zha)一(yi)下，在(zai)炸(zha)的(de)過程中要用(yong)筷子將香菇(gu)全部掰開(kai)，不要讓它們挨(ai)到一(yi)塊。

6、平底(di)鍋(guo)中不用(yong)放油，準備好的配料(liao)(liao)全(quan)部放進去，用(yong)小火慢慢煸出配料(liao)(liao)中的水(shui)分。

7、倒入(ru)炸好的香菇開始翻炒(chao)，翻炒(chao)幾下之后再放(fang)入(ru)半勺食用(yong)鹽，白糖和雞精，調(diao)料翻勻(yun)入(ru)味之后，再撒上香菜繼續拌勻(yun)就可以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多(duo)種微(wei)量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環(huan)和皮膚(fu)細(xi)胞新陳代謝，抑制(zhi)黑色素生成，保持肌(ji)膚(fu)紅潤。

2、香菇中含有嘌(piao)呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及(ji)某(mou)些核酸物(wu)質，能起到降(jiang)血壓、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血脂的(de)作用，又(you)可預防(fang)動(dong)脈硬化、肝硬化等疾(ji)病。

香菇是發物嗎

香菇(gu)屬于發(fa)物的(de)(de)(de)一種，一般(ban)情況(kuang)下(xia)菌(jun)類(lei)食(shi)物都屬于發(fa)物，食(shi)用(yong)菌(jun)類(lei)后(hou)，有(you)(you)的(de)(de)(de)會(hui)發(fa)生過敏反應(ying)，有(you)(you)可能(neng)會(hui)有(you)(you)腹(fu)痛，腹(fu)瀉，惡心嘔吐的(de)(de)(de)現象。另外如果是有(you)(you)陳(chen)舊(jiu)性(xing)的(de)(de)(de)寄宿性(xing)疾病(bing)，食(shi)用(yong)香菇(gu)后(hou)有(you)(you)可能(neng)會(hui)導致舊(jiu)病(bing)復(fu)發(fa)。

皮(pi)膚病和(he)痛(tong)風(feng)尿酸高的患(huan)者是(shi)不能夠(gou)吃(chi)香(xiang)(xiang)菇的，如患(huan)有頑固性的皮(pi)膚瘙癢(yang)以及容易發(fa)生過敏反應者。另外老人孩子和(he)脾胃虛弱者，也不宜吃(chi)香(xiang)(xiang)菇，否則會容易發(fa)生不同的疾病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物(wu)(wu)中嘌(piao)呤(ling)含量高(gao)于100mg的(de)食物(wu)(wu)定(ding)義為高(gao)嘌(piao)呤(ling)食物(wu)(wu)。

香(xiang)菇(gu)嘌(piao)呤(ling)含量比較(jiao)高，每100g香(xiang)菇(gu)中嘌(piao)呤(ling)含量高達150mg左右，對于(yu)尿(niao)酸過高者以及痛風患(huan)者而(er)言，進食這類食物，會(hui)導致(zhi)體內(nei)尿(niao)酸偏(pian)高，引起(qi)痛風等癥狀(zhuang)加重(zhong)，不利于(yu)病情恢復(fu)。

香菇熱量

香菇(gu)是常(chang)見菌類食物，含(han)糖量較少，基本不含(han)蛋白質、淀粉等(deng)成分(fen)，因此(ci)熱量相對較低，通常(chang)100克香菇(gu)熱量大約(yue)是26大卡，適合減(jian)肥期間食用。