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塔橋豬蹄由來

塔橋豬蹄的制(zhi)作(zuo)技藝源于(yu)清朝康熙年(nian)間，興盛于(yu)嘉慶至新中國成(cheng)立后50年(nian)代(dai)。

塔橋豬蹄(ti)擁(yong)有近200年(nian)歷史的(de)張記鹵品豬蹄(ti)技藝，堅守百年(nian)祖傳秘方，20余味(wei)中藥(yao)與(yu)百年(nian)老湯、豬蹄(ti)鹵制工序的(de)完美(mei)融合(he)，揮(hui)發(fa)出(chu)豬蹄(ti)與(yu)膠原蛋白制品的(de)獨(du)特誘人美(mei)味(wei)。

2020年2月，塔橋豬蹄(ti)制作技藝(yi)被駐馬店市政府命名為“市級(ji)非物質文化遺產”。

塔橋豬蹄怎么做

1、豬(zhu)蹄經火槍去毛(mao)、浸泡、刮剔、開蹄利(li)皮再浸泡、清洗(xi)。

2、待百年(nian)老湯熱(re)沸(fei)后入鍋，置草果(guo)、肉寇、桂皮、當歸、川(chuan)椒、八角(jiao)等(deng)20余味(wei)中(zhong)藥(yao)于袋中(zhong)鹵(lu)煮(zhu)調味(wei)，大火至(zhi)七成熟、小(xiao)火至(zhi)九(jiu)成熟、熱(re)悶待時(shi)即可(ke)出鍋。

塔橋豬蹄功效與作用

1、豬蹄對于經常四(si)肢疲乏，腿部抽筋、麻(ma)木，消(xiao)化道(dao)出血(xue)，失血(xue)性(xing)休克及缺血(xue)性(xing)腦病(bing)患者(zhe)一定輔助療效(xiao)，它還有(you)助于青少(shao)年生長(chang)發育和減(jian)緩中老年婦女(nv)骨質疏松的速度。

2、豬蹄中(zhong)含(han)有大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)礦物質，尤其是以(yi)鈣質和(he)鐵質的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的(de)(de)最好的(de)(de)烹飪方式，食用(yong)豬蹄湯能為機體(ti)補充(chong)大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)鈣質和(he)鐵質。

3、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過(guo)程中可轉化成(cheng)明膠、它能結合許多(duo)水(shui)，從(cong)而(er)有效改善(shan)機體生理功能和皮膚(fu)組(zu)織細胞(bao)的儲(chu)水(shui)功能，防止皮膚(fu)過(guo)早褶皺，延緩(huan)皮膚(fu)衰老。

塔橋豬蹄的食用禁忌

1、不(bu)建(jian)議和黃(huang)豆一起吃，因為豬(zhu)蹄和黃(huang)豆中，蛋白質(zhi)的含量(liang)都十分的豐富可能(neng)會(hui)在一定程度上引(yin)起腹(fu)脹。

2、豬(zhu)蹄(ti)(ti)也不建議和(he)梨、杏、杏仁(ren)一起吃，豬(zhu)蹄(ti)(ti)和(he)這(zhe)些食物(wu)(wu)中的(de)一些物(wu)(wu)質會(hui)發生(sheng)反應，產(chan)生(sheng)影(ying)響我們(men)腸胃吸收的(de)物(wu)(wu)質，有(you)些患(huan)者可能會(hui)出(chu)現腹(fu)部疼痛的(de)情況，這(zhe)可能會(hui)對人體的(de)健(jian)康(kang)有(you)一定的(de)損(sun)害，癥狀嚴重的(de)話，還可能會(hui)出(chu)現腹(fu)瀉的(de)現象。