芒果视频

四更烤乳豬做法

1、將凈光乳豬(zhu)從內(nei)腔(qiang)劈開，使豬(zhu)身呈平板(ban)狀，然后(hou)斬斷(duan)第三(san)、四條肋骨(gu)，取出這(zhe)個(ge)部位的全部排骨(gu)和(he)兩邊扇骨(gu)，挖出豬(zhu)腦，在兩旁牙關各(ge)斬一刀。

2、取(qu)125克香料勻(yun)涂豬內腔(qiang)，腌(a)30分鐘即(ji)用鐵鉤掛起，滴(di)干水分后取(qu)下，將除(chu)香味料及糖水外的(de)全部調料拌(ban)和(he)，勻(yun)抹內腔(qiang)，腌(a)20分鐘后叉上(shang)，用沸水遍淋豬身使皮繃緊、肉變硬。

3、將(jiang)燙好(hao)的豬體(ti)頭朝上放，用排筆掃刷(shua)糖水，用木條在內腔撐(cheng)(cheng)起豬身，前后腿也各用一條木條橫撐(cheng)(cheng)開，扎好(hao)豬手(shou)。

4、點燃炭(tan)火(huo)，撥作前(qian)后(hou)(hou)兩堆，將豬頭(tou)和(he)臀部烤(kao)成(cheng)(cheng)嫣紅色(se)后(hou)(hou)用針扎眼排氣，然后(hou)(hou)將豬身(shen)遍刷植(zhi)物油，將爐炭(tan)撥成(cheng)(cheng)長條形通烤(kao)豬身(shen)，同時轉動叉位(wei)使火(huo)候均勻，至豬通身(shen)成(cheng)(cheng)大紅色(se)便成(cheng)(cheng)。

烤乳豬的營養價值

1、乳豬(zhu)(zhu)肉為人體(ti)提供優質蛋白(bai)質和必需的脂肪酸。乳豬(zhu)(zhu)肉可提供血(xue)(xue)紅(hong)素能(neng)改(gai)善(shan)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)。乳豬(zhu)(zhu)較(jiao)瘦，脂肪含量(liang)少，老年人亦可放心食用。

2、豬皮含大(da)量膠原蛋(dan)白，有養顏健膚功能。乳(ru)豬當中含有80%的蛋(dan)白質，同時(shi)(shi)也含有豐富的維生素B，在進行瘦身(shen)時(shi)(shi)吃了烤乳(ru)豬對(dui)身(shen)體很(hen)重(zhong)要，它可以促進新陳(chen)代謝，使(shi)熱量轉(zhuan)成(cheng)能量，又不(bu)會讓瘦身(shen)的你身(shen)體營養內(nei)部失調(diao)。

吃烤乳豬要注意什么

對豬(zhu)肉過敏的人不能(neng)吃烤乳豬(zhu)。