鯊魚燜酸瓜怎么做
食(shi)材:酸(suan)瓜、蒜、姜、小辣(la)椒(jiao)(jiao)、鯊(sha)魚、蠔油、胡椒(jiao)(jiao)粉、鹽、白開水。
步驟:1、先燒開水,燙(tang)一下(xia)鯊(sha)魚(yu),將鯊(sha)魚(yu)表面的鯊(sha)刷掉,然后殺(sha)好(hao)切小塊備(bei)用(yong)。
2、辣椒、蒜(suan)切小,姜切絲,酸瓜切寬條。
3、鍋燒(shao)熱放油,將鯊(sha)魚煎至(zhi)兩面(mian)金黃即可。
4、另起鍋(guo)(guo),放少許油將蒜(suan)爆(bao)香(xiang),放姜絲、辣椒、酸瓜放一勺蠔油炒香(xiang),放入(ru)鯊魚(yu),加入(ru)白開水,以淹沒魚(yu)為準,放入(ru)胡椒粉,蓋好鍋(guo)(guo)蓋,大(da)火燜5分鐘加入(ru)適量鹽即可出(chu)鍋(guo)(guo)。