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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳細介紹 PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食(shi)材：酸瓜、蒜、姜(jiang)、小辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽、白開水。

步(bu)驟：1、先燒開水，燙一下(xia)鯊魚，將鯊魚表面的(de)鯊刷掉，然后殺好切小塊備用。

2、辣椒(jiao)、蒜切小(xiao)，姜切絲，酸瓜切寬條(tiao)。

3、鍋(guo)燒熱放油，將鯊(sha)魚煎至兩面金(jin)黃即可。

4、另(ling)起(qi)鍋(guo)，放(fang)(fang)少(shao)許油將(jiang)蒜爆香，放(fang)(fang)姜絲、辣椒、酸瓜放(fang)(fang)一勺(shao)蠔油炒香，放(fang)(fang)入鯊魚，加入白開水(shui)，以淹沒魚為準，放(fang)(fang)入胡椒粉，蓋好鍋(guo)蓋，大(da)火燜5分鐘(zhong)加入適量鹽即可出鍋(guo)。

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東方市十大名菜

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