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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳細介紹 PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食(shi)材(cai)：酸(suan)瓜(gua)、蒜、姜、小辣椒、鯊魚、蠔(hao)油、胡椒粉、鹽(yan)、白開(kai)水。

步驟(zou)：1、先燒開水，燙(tang)一下鯊(sha)魚(yu)，將鯊(sha)魚(yu)表面(mian)的鯊(sha)刷掉，然后(hou)殺好切小塊備(bei)用。

2、辣椒、蒜(suan)切(qie)小，姜切(qie)絲，酸瓜切(qie)寬條。

3、鍋燒熱放油，將鯊魚煎至兩面金黃即可(ke)。

4、另起鍋(guo)，放(fang)少許油將(jiang)蒜爆(bao)香，放(fang)姜絲、辣椒(jiao)、酸瓜(gua)放(fang)一勺蠔油炒香，放(fang)入(ru)鯊(sha)魚，加入(ru)白開水(shui)，以淹沒魚為準，放(fang)入(ru)胡椒(jiao)粉，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，大火燜5分鐘加入(ru)適量(liang)鹽即(ji)可出鍋(guo)。

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東方市十大名菜

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