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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)羊(yang)肉歷史(shi)(shi)悠久，據史(shi)(shi)料記載：自唐始(shi)，澉(gan)浦(pu)經濟以港(gang)而成，國(guo)內外(wai)商(shang)賈云集、貿(mao)易繁榮，因此逐漸形成了多元化(hua)、極具地方(fang)特色(se)的美(mei)食文化(hua)。澉(gan)浦(pu)羊(yang)肉便是由當時(shi)掌管澉(gan)浦(pu)港(gang)海運事務的官員楊梓(zi)所創，取湖(hu)羊(yang)腿肉加紅棗或蘿卜，配上醬油、紅糖，用土灶(zao)慢火煨煮使之鹵汁(zhi)收膏，上桌時(shi)撒上蒜葉(xie)末，一碗色(se)澤紅亮(liang)、肉香四(si)溢的澉(gan)浦(pu)紅燒羊(yang)肉便烹制而成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材(cai)：羊肉、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、蔥、蒜(suan)、蒜(suan)、辣、鹽(yan)、生抽、冰(bing)糖。

步(bu)驟：1、把牛(niu)扒洗干凈，把胡蘿卜洗干凈，切成小段，去(qu)除(chu)牛(niu)腩。

2、羊肉要(yao)先燙一下，去掉上面的(de)泡沫，然后(hou)再(zai)洗(xi)幾遍。

3、放(fang)(fang)入(ru)姜絲，放(fang)(fang)入(ru)冰糖，放(fang)(fang)入(ru)羊排，放(fang)(fang)入(ru)羊排，將其炒至金黃即可。

4、加(jia)(jia)(jia)入(ru)料酒，鹽，生抽(chou)(chou)，老(lao)抽(chou)(chou)翻炒，加(jia)(jia)(jia)入(ru)茴香，陳皮，加(jia)(jia)(jia)入(ru)水(shui)，倒入(ru)開水(shui)，用小火煮熟。

5、打開烹(peng)飪(ren)狀態，放入胡蘿(luo)卜。第(di)一(yi)次(ci)烹(peng)飪(ren)進行到(dao)一(yi)半，放入大蒜，再燉(dun)上一(yi)段(duan)時間，再放一(yi)些蒜末(mo)和辣(la)椒，等到(dao)二次(ci)烹(peng)飪(ren)完畢即(ji)可(ke)。