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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍(sun)、牛瘦(shou)肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香(xiang)油、料酒、干淀粉、鹽、生抽、白砂糖、油。

步(bu)驟：1、酸筍(sun)洗凈(jing)切(qie)成(cheng)絲細，青菜椒切(qie)成(cheng)菱形小塊，干辣椒和泡椒分別切(qie)成(cheng)小圈，蒜(suan)剁碎(sui)。

2、牛瘦肉(rou)垂直(zhi)肌肉(rou)紋理(li)切成小片，加入香油(you)、干(gan)淀粉、料酒、鹽抓(zhua)拌(ban)均勻，腌漬(zi)30分鐘。

3、中(zhong)火加熱炒鍋中(zhong)的油至5成熱，放(fang)入(ru)牛(niu)肉(rou)片(pian)迅(xun)速翻炒，待所有牛(niu)肉(rou)片(pian)表(biao)面都變(bian)色(se)后盛出備(bei)用(yong)。

4、炒(chao)鍋(guo)中留底油，中火加(jia)熱至5成熱，煸炒(chao)蒜末、泡(pao)辣椒和(he)干辣椒，散發(fa)出香味(wei)后加(jia)入酸筍絲(si)和(he)青菜椒翻炒(chao)2分鐘，加(jia)入牛(niu)肉繼續翻炒(chao)3分鐘。

5、最后加生抽和白砂糖(tang)翻炒均(jun)勻即可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉(rou)富(fu)含(han)優質蛋(dan)白質，能夠增強人(ren)體免疫力，同時還(huan)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)鐵元素，有(you)助于(yu)提高(gao)人(ren)體的(de)(de)造(zao)血(xue)功能。

酸筍則是(shi)一種(zhong)低熱量、高纖維的(de)食材(cai)，有助于促進(jin)腸胃蠕動，具有消(xiao)食化積、清腸排毒的(de)功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的熱量約為每100克125 大卡，減(jian)肥期間可適量食用。