食材:酸(suan)筍、牛(niu)瘦肉、泡辣椒、干(gan)辣椒、青菜椒、蒜(suan)、芝(zhi)麻香油、料酒、干(gan)淀粉、鹽、生抽、白(bai)砂糖、油。
步驟:1、酸筍洗凈切成絲細,青菜椒切成菱形小塊,干辣椒和泡椒分別切成小圈,蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋(wen)理(li)切成小片,加入香油、干淀粉、料(liao)酒、鹽抓拌均(jun)勻(yun),腌漬(zi)30分鐘(zhong)。
3、中(zhong)火(huo)加(jia)熱炒鍋中(zhong)的(de)油至5成熱,放入牛肉片迅(xun)速翻炒,待(dai)所有牛肉片表面都變色(se)后盛出備(bei)用。
4、炒鍋中(zhong)留(liu)底油,中(zhong)火加熱(re)至5成熱(re),煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒,散(san)發出(chu)香味后加入(ru)(ru)酸筍(sun)絲和青(qing)菜椒翻炒2分鐘,加入(ru)(ru)牛肉繼續翻炒3分鐘。
5、最后(hou)加(jia)生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
牛肉(rou)富含(han)優質(zhi)蛋白質(zhi),能夠增強人體免(mian)疫力,同(tong)時還(huan)含(han)有豐(feng)富的鐵元素,有助(zhu)于提高人體的造血功能。
酸筍(sun)則是一種低(di)熱量、高纖維的食材,有助于促進腸胃蠕動,具有消(xiao)食化積(ji)、清腸排毒的功效(xiao)。
酸筍炒牛肉的熱量約(yue)為每100克125 大卡,減肥期間(jian)可適量食(shi)用(yong)。