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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸(suan)筍、牛(niu)瘦肉(rou)、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干淀(dian)粉(fen)、鹽(yan)、生抽(chou)、白砂糖(tang)、油。

步驟(zou)：1、酸筍洗(xi)凈切成絲細，青菜椒切成菱形小(xiao)塊，干辣椒和泡椒分(fen)別(bie)切成小(xiao)圈，蒜剁碎(sui)。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理(li)切成小片，加入香油、干淀(dian)粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分(fen)鐘。

3、中(zhong)(zhong)火加熱(re)炒(chao)鍋中(zhong)(zhong)的油至5成(cheng)熱(re)，放入牛肉片迅速(su)翻(fan)炒(chao)，待所有牛肉片表面都(dou)變(bian)色后盛出備用(yong)。

4、炒鍋中(zhong)(zhong)留底(di)油，中(zhong)(zhong)火加(jia)(jia)熱至(zhi)5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和(he)干辣椒，散發出香味(wei)后加(jia)(jia)入(ru)酸筍絲和(he)青菜椒翻(fan)(fan)炒2分鐘，加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)肉繼(ji)續翻(fan)(fan)炒3分鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻(fan)炒均勻(yun)即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛(niu)肉富(fu)含(han)優質蛋(dan)白質，能夠增強人(ren)(ren)體免(mian)疫力，同(tong)時(shi)還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)鐵元素，有助于提高(gao)人(ren)(ren)體的(de)造血功能。

酸筍(sun)則是(shi)一(yi)種(zhong)低熱量、高纖(xian)維的食(shi)材(cai)，有助(zhu)于促進腸(chang)(chang)胃(wei)蠕動(dong)，具有消(xiao)食(shi)化積(ji)、清(qing)腸(chang)(chang)排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛(niu)肉的熱(re)量(liang)約為每100克125 大(da)卡，減肥期間可適量(liang)食用(yong)。