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永安紅燒肉的制作方法

食材(cai)：肋條五花肉、后蹄肉、蔥、姜、料酒、醬酒、味(wei)精、冰糖等(deng)。

步驟：

1、先(xian)將肉放入鍋中加(jia)水用大火燒開，除去肉中的渣滓。

2、撈起后，重新加水(shui)，放(fang)入蔥(cong)、姜、油(you)等佐料，將肉(rou)煮成(cheng)五成(cheng)熟(shu)時(shi)，再拿出來剁切(qie)成(cheng)塊，放(fang)入原湯中(zhong)煨(wei)煮，同時(shi)放(fang)入醬油(you)，并(bing)第一(yi)次放(fang)入冰糖。

3、等煨到(dao)七到(dao)八成熟(shu)后，第二次放入冰糖，繼續煨煮。

4、快熟時(shi)，第三次放入冰糖，用大火燒(shao)，收湯(tang)后即可起鍋(guo)上桌。

紅燒肉的功效與作用

紅燒(shao)肉是一種(zhong)高(gao)熱量(liang)的(de)(de)食物，每100克紅燒(shao)肉汁(zhi)中含有250大卡以上的(de)(de)熱量(liang)。

紅(hong)燒肉中含有(you)豐富的蛋白質、維生(sheng)素以(yi)及脂肪酸，能(neng)夠提供人體所需營養，調節體內(nei)酸堿平衡，增強免(mian)疫力以(yi)及抗(kang)病(bing)能(neng)力。

紅燒肉還可以(yi)增強食欲(yu)，促(cu)進胃腸消化(hua)與吸(xi)收，緩解(jie)食欲(yu)不振、消化(hua)不良的癥(zheng)狀。

此外，紅(hong)燒肉中還含(han)有(you)大(da)量的鐵(tie)元(yuan)素以及半胱氨(an)酸，能夠提高造血功能，預(yu)防缺鐵(tie)性貧血。

紅燒肉的食用禁忌

1、濕熱偏重(zhong)者(zhe)(zhe)、舌苔厚(hou)膩者(zhe)(zhe)不宜吃紅燒肉。

2、紅燒(shao)肉不(bu)宜與(yu)茶(cha)葉同食。因為(wei)紅燒(shao)肉中(zhong)含有(you)豐富的蛋(dan)白質，而茶(cha)葉中(zhong)含有(you)一定的鞣酸，兩者同食會導致蛋(dan)白質沉淀凝固，不(bu)但會降低紅燒(shao)肉的營養價值，還會影響消化和(he)吸收。